TROTE con ROSMARINO al FORNO

Ingredienti: 5 trote da 500g eviscerate, 6 rametti di rosmarino, 3 spicchi di aglio, olio, sale, pepe

Adagiare le trote una accano all'altra in una capiente pirofila rivestita di cartaforno; mettervi nella pancia 1 rametto di rosmarino, l'aglio schiacciato, salare e irrorare con un filo di olio. Tagliuzzarvi sopra il rametto di rosmarino restante, salare le trote, insaporire con un a generosa macinata di pepe e condire con un filo di olio. Cuocere in forno già caldo a 200° per 35 minuti; servire subito le trote calde in tavola, irrorandole con il fondo di cottura e accompagnandole con della maionese.