SCALOPPE con PEPERONI GIALLI

Ingredienti: 700g fettine di manzo, 600g peperoni gialli a listarelle, 100g cipolla affettata, 170ml latte, farina OO, origano, noce moscata, olio, sale

Mettere in una capiente padella i peperoni con la cipolla, una presa generosa di origano, condire con 4 cucchiai di olio, coprire e appassire per 20 minuti spadellando di tanto in tanto. Infarinare generosamente la carne, unirla ai peperoni e rosolarla 1 minuto per lato; diluire con il latte, salare, insaporire con una grattata di noce moscata, e cuocere le scaloppe 5 minuti per lato. Servire subito caldo in tavola.