SPAGHETTI ai PORRI e 'NDUJA

Ingredienti: 500g spaghetti integrali, 250g porri affettati, 270g passata di pomodoro, 100g 'nduja, 50g parmigiano grattugiato, origano, olio, sale

Mettere in una capiente padella i porri con 3 cucchiai di olio e rosolare a fiamma vivace per 5 minuti; unirvi la passata di pomodoro, la 'nduja, diluire con 350ml di acqua, salare, insaporire con una generosa presa di origano, mescolare, portare a bollore e cuocere il sugo per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto. Nel frattempo cuocere la pasta in abbondante acqua bollente e salata per 9 minuti, scolarla, riunirla al sugo e mantecare per 2 minuti, spadellando; impiattare gli spaghetti, cospargervi sopra il parmigiano e servire subito caldo in tavola.