giovedì 19 maggio 2022

PANCAKE al FORNO con MELANZANE

Ingredienti: 5 uova, 170g farina OO, 230ml latte, 400g melanzane a dadini, 250g mozzarella di bufala a fettine, 2 spicchi di aglio, 1 ciuffo foglie di sedano tagliuzzate, origano, olio, sale, pepe

Mettere in padella le melanzane con l'aglio schiacciato, una presa di origano, condire con 2 cucchiai di olio, un pizzico di sale, coprire e appassire per 10 minuti. In una ciotola sbattere leggermente le uova, unirvi la farina setacciata, colarvi il latte sempre sbattendo e facendo attenzione a non formare grumi, unirvi le foglie di sedano, salare, insaporire con una generosa macinata di pepe, sbattendo in una pastella fluida. Spennellare generosamente di olio una teglia di 20x30cm e metterla vuota in forno già caldo a 200° per 8 minuti; togliere la teglia, colarvi velocemente la pastella, cospargervi sopra le melanzane e cuocere il pancake in forno per 20 minuti. Adagiarvi sopra la mozzarella, una presa di origano e proseguire la cottura per altri 5 minuti; servire subito il pancake caldo e filante in tavola.

11 commenti:

  1. Quelle bonne idée !! Belle journée, bises

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  2. Che idea deliziosa!! Non vedo l'ora di avere le melanzane dell'orto :-P

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  3. Una deliziosa frittella in una versione salata molto originale con melanzane

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  4. oh la la ça a l'air trop trop bon ça!!

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  5. C'est très appétissant
    Bises

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  6. Las tartas saladas son deliciosas,con esos ingredientes tiene que estar bien rica. Bss

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  7. tu sei un genio Simo, che ricetta originale!

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  8. Très belle idée que tu as eu là, très gourmand et original, bisous

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  9. Une bonne idée de recette. Bonne journée

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  10. Me encanta, una receta deliciosa.

    Besos.

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