mercoledì 7 settembre 2011

RISOTTO con FICHI e SCAMORZA

Ingredienti: 400g riso, 100ml vino bianco, 80g cipolla tritata, 400g fichi tagliati in 4 spicchi, 130g scamorza affumicata a dadini, 1lt brodo vegetale, olio, sale, pepe

Soffriggere la cipolla in 2 cucchiai d'olio per 5 minuti, unirvi il riso, farlo tostare per 3 minuti, innaffiare con il vino, lasciarlo evaporare e diluire con il brodo bollente. Cuocere il riso dalla presa del bollore, per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto; unirvi i fichi e proseguire la cottura per 6 minuti, con il coperchio. Correggere di sale, spegnere il fuoco, unire la scamorza e mantecare il risotto per 3 minuti. Servire il risotto subito, insaporito con una presa di pepe.
Con questa ricetta partecipo alla RACCOLTA L'APPETITO VIEN. . . FORMAGGIANDO! di UNA PASTICCIONA IN CUCINA.
http://unapasticcionaincucina.blogspot.com/

20 commenti:

  1. Che ricetta particolare Simo!!!
    baciusss

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  2. Un buon abbinamento i fichi con la scamorza!Una ricetta sfiziosa! Ciao

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  3. caspita che buono!!!!!deve essere davvero la fine del mondo!!!!!bravissima!!!!baci!!!

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  4. mammamia che ricetta particolare,mai avrei associato i fichi al risotto.
    bravissima,
    baci

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  5. ottimo abbinamento, da provare sicuramente.

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  6. Davvero stuzzicante questo risotto.

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  7. Un accostamento perfetto e stuzzicante , geniale come sempre !!!
    Grazie mille per aver partecipato , ho appena aggiunto la tua ricetta , un abbraccio forte !!!

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  8. deve essere squisitissimo, brava!!! un bacione

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  9. E' sicuramente squisito
    Bravissima
    Abbracci

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  10. Deliziosa idea come sempre...Le tue ricette sono originali e saporite.
    La proverò molto presto. Bye

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  11. Delizioso risotto, un piatto delizioso!
    Baci ....

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  12. Ho proprio dei fichi in più in frigorifero...volevo fare una marmellata ma questo piatto mi intriga...bella idea

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  13. mmhmmmm! lo voglioooooooooo!
    questo risotto è spettacolare!!! bravissima!
    Un abbraccio, Silvia (e grazie per le belle parole che hai scritto sul mio blog!)

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  14. Caspiterina se mi ispira questo risottino :) Magari avercelo adesso per cena. Un bacione, buona serata

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  15. Io adoro tutti i tipi di risotto, questo è davvero streitosamente bello e di stagione!!!

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  16. Ciao Simona, mi piace il risotto abbinato alla fritta e fichi e scamorza sembra una combinazione indovinata, lo proverò, un bacio Alex

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  17. questo risotto mi lascia senza parole!

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  18. Que risotto tan original, me encanta.

    Saludos

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  19. Que belo pratinho de risotto!
    Beijinhos

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