domenica 18 settembre 2011

SFOGLIATINE al POMODORO

Ingredienti: 150g farina OO, 150g burro, 1 tuorlo, 300g pomodori affettati, 1 cucchiaio di origano, sale

Impastare la farina con un pizzico di sale e 80ml di acqua gelata, fino ad ottenere un composto sodo e liscio, coprire con un canovaccio e mettere in frigor per 30 minuti. Nel frattempo con le mani bagnate, portare il burro della stessa consistenza della pasta, lavorandolo con le dita, e dargli una forma rettangolare. Stendere la pasta su un piano di lavoro infarinato, porvi sopra il burro, ripiegarvi sopra la pasta e passarvi il mattarello, incorporandolo; mettere in frigor per 5 minuti. Stendere la pasta a rettangolo di 1cm di spessore, ripiegarla in 3 a quadrato e stenderla di nuovo cambiando verso, poi ripiegarla di nuovo in tre a quadrato, e metterla in frigor per 15 minuti. Ripetere la stessa operazione per 3 volte, osservando il riposo in frigor. Stendere la pasta sfoglia così ottenuta in un rettangolo dello spessore di 1/2cm, ritagliare tanti rettangoli di 4x8cm e metterli su una teglia rivestita di cartaforno, distanziati. Spennellare le sfogliatine con il tuorlo, porvi al centro una fetta di pomodoro, salare, cospargere l'origano e cuocere le sfogliatine in forno già caldo a 200° per 20 minuti. Servirle tiepide o a temperatura ambiente.
Con questa ricetta partecipo alla RACCOLTA L'INGREDIENTE DEL MESE: POMODORO di GIALLOZAFFERANO.
http://www.giallozafferano.it/

20 commenti:

  1. davvero stuzzicanti un bacio grande Simmy

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  2. A quest'ora ci vorrebbero proprio, ciao

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  3. Gnam deliziose queste sfogliatine, ci starebbero proprio bene ora come aperitivo! ^_^ Buona serata! Alessia

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  4. sempre idee sfiziosissime!!
    Complimenti!!

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  5. semplici ma deliziosi,che profumino.......................
    baci

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  6. ecco le stuzzicherie che amo alla follia :))
    Buona serata cara, baci

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  7. Sfiziose e stuzzicanti tesoro,, un bacione

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  8. Interessante, una specie di pasta sfoglia rapida (si fa per dire!)... un grosso bacio!

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  9. Troppo lungo preparare la sfoglia per mangiarle in un boccone ma complimenti, Simona, mi hai fatto venire una voglia...di mangiarle ovviamente. Buona settimana, un bacio, Alex

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  10. Hummmmm, questa massa è tutto buono, delizioso!
    Baci ...

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  11. complimenti per prepararti la sfoglia tu, io prenderei la scorciatoia; queste sfogliatine sono deliziosissime. un bacione

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