CIAMBELLA ai FICHI e AMARETTO

Ingredienti: 250g farina OO, 160g zucchero, 450g fichi a tocchetti, 100ml olio di semi, 50ml liquore all'amaretto, 100ml latte, 1/2 bustina d lievito per dolci, 2 uova, zucchero a velo, sale

Sbattere a crema gonfia e spumosa i tuorli con metà dello zucchero, unirvi i latte, l'olio, la farina setacciata con il lievito, il restante zucchero, il liquore, gli albumi montati a neve ben ferma con un pizzico di sale, e per ultimi i fichi, amalgamando bene il tutto. Versare il composto in uno stampo a ciambella di silicone, livellare, e cuocere la ciambella in forno già caldo a 180° per 55 minuti (fare la prova stecchino). Lasciare raffreddare la ciambella nello stampo, quindi sformarla e cospargerla con zucchero a velo.