CHIOCCIOLA ai FICHI e UVA

Ingredienti: 1 bustina di lievito secco per pane, 500g farina OO, 180ml latte, 1 uovo, 150g zucchero, 400g fichi a pezzetti, 100g acini di uva bianca tagliati a metà e denocciolati, 60g zucchero di canna, 1 cucchiaio di cannella in polvere, zucchero a velo, olio di semi, sale, latte

Inserire nella macchina del pane il lievito, la farina, lo zucchero, un pizzico di sale e un'emulsione fatta sbattendo il latte con l'uovo, travasarli in un misuratore per liquidi,  e aggiungere l'olio, fino ad arrivare a 300ml in totale; impostare il programma di solo impasto, della durata di 1 ora e 30 minuti. Prelevare l'impasto e, su un foglio di cartaforno, tirarlo in un grande rettangolo di 60x30cm. Adagiarvi sopra i fichi, l'uva, distribuirvi lo zucchero di canna, la cannella, richiudere il rotolo, avvolgendolo su se stesso, formando la chiocciola, e fare delle incisioni distanziate sulla pasta. Trasferire la chiocciola con la cartaforno, su una placca, e mettere a lievitare in forno già caldo a 50°, spento, e con lo sportello chiuso, per 30 minuti. Spennellarla con poco latte, cospargerla con zucchero a velo e cuocere la chiocciola in forno già caldo a 200° per 30 minuti.