lunedì 30 maggio 2011

FRITTATA ARROTOLATA con ZUCCHINE e PESTO

ingredienti: 6 uova, 250g ricotta, 50g caciotta grattugiata, 240g zucchine a julienne, 1 spicchio d'aglio, 1 cucchiaio colmo di maionese, 1 cucchiaio di pesto, 1 cucchiaino di timo, 20ml latte, olio, sale
Trifolare le zucchine con 2 cucchiai d'olio e l'aglio schiacciato, facendole cuocere per 5 minuti; spegnere e lasciare intiepidire. Sbattere le uova con il latte, la caciotta, una presa di sale e il timo, unirvi le zucchine e versare il composto in una teglia rettangolare di 25x35cm, foderata con cartaforno bagnata e strizzata. Cuocere in forno già caldo a 200° per 20 minuti. Nel frattempo incorporare alla ricotta, la maionese e il pesto, correggere di sale e lasciar riposare per 15 minuti, coperto. Rovesciare la frittata sul piano di lavoro, togliere delicatamente la cartaforno, lasciarla intiepidire e spalmarvi il composto alla ricotta; arrotolare dal lato più lungo e servirla a temperatura ambiente, affettata.

22 commenti:

  1. Un modo diverso e gustosissimo per preparare la frittata! brava! bacioni!

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  2. La frittata con le zucchien diventa ancora più gustosa e sfiziosa in questa veste. Perfetta a fette per un buffet. Un bacione

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  3. Ciao! una frittata originale e molto fresc! con le zucchine ed il pesto fresco richiama proprio l'estate!
    baci baci

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  4. ma quante ne sai tesoro?! bellissima, gustosa...

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  5. una frittata super!!!! mamma mia che ripieno :-))))

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  6. ma questa frittata sembra ottima...bravissima!!!

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  7. Ma che bella idea!!!!! Complimenti!!!!! Olga

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  8. Ma che bella frittata! Con un ripieno molto gustoso e sfizioso, ottima anche come antipasto!
    Ciao e buona settimana!

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  9. Bellissima e originale frittata le pensi tutte tu grazie per l'dea Un bacione Anna

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  10. OLÁ MIGA!
    UMA DEL´CIA DE OMELETE, E COM ABOBRINHA MELHOR AINDA!
    BJS.........

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  11. bella e buona la frittata arrotolata!

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  12. Adoro le frittate e quando sono cosi particolari e deliziose ancora di piu!!Baci,Imma

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  13. Ma che bella frittata....e con un ottimo ripieno!!

    Ti vorrei invitare al mio primo contest....
    http://lacucinadigianni.blogspot.com/2011/05/il-mio-primo-contestcucina-prova-di.html

    Baci

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  14. Ciao cara!! Le tue ricette non me le sono perse, ma in questi giorni non sempre riesco a commentare.La tua frittata è una meraviglia!! Un bacione e buona settimana!

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  15. che bella golosità tutta arrotolata e farcita! Giorgia & Cyril

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  16. La frittata è una delle bontà più assolute, in particolare quando vengono diversificate in modo così gustoso!!!

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  17. Ma che buona...Una bella alternativa alla classica frittata...Stuzzicante...

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  18. Molto appetitosa e originale!!! Bravissima, un bacione

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  19. ciao cara Speedy, è un pò che non passo anche da te. E' sempre un piacere ammirare le tue delizie...Sei sempre bravissima
    Un bacione

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  20. Ciao Speedy,
    Ho soltanto due cose da dire diversa e golosissima.
    Buona settimana bella.
    Un bacione
    LU

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