martedì 10 maggio 2011

CROSTATA di RICOTTA e FRAGOLE

Ingredienti: 250g farina OO, 230g zucchero, 100g burro, 3 uova, 1 cucchiaio di limoncello, 380g ricotta, 250g marmellata di fragole, scorza grattuggiata di 1 limone, 50g biscotti sbriciolati, 180g fragole tagliate a metà, zucchero a velo, sale

Inserire nel mixer la farina con 130g di zucchero, il burro fuso e raffreddato, 1 uovo, e il limoncello; azionare l'apparecchio fino al formarsi di una palla di impaso. Prelevare l'impasto, avvolgerlo in pellicola e metterlo in frigor per 20 minuti. Nel frattempo lavorare la ricotta con  la marmellata e la scorza del limone; unirvi i due tuorli rimasti sbattuti a crema con lo zucchero avanzato, e incorporarvi delicatamente gli albumi montati a neve ben ferma con un pizzico di sale. Stendere la pasta in una tortiera foderata di cartaforno, risalendo bene lungo i bordi, distribuirvi sul fondo i biscotti sbriciolati, versarvi la crema alla ricotta, livellare bene e decorare con le fragole. Far cuocere la crostata in forno già caldo a 180° per 50 minuti, lasciarla raffreddare e cospargerla con zucchero a velo.
Con questa ricetta partecipo alla RACCOLTA MAGGIO SOPRAFFINO, CUCINA PER IL TUO BAMBINO di LA CUOCHINA SOPRAFFINA.
http://www.lacuochinasopraffina.com/
http://www.guardini.com/

22 commenti:

  1. Davvero molto molto buona.
    Complimenti!
    Un saluto e buon pomeriggio.
    Fausta

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  2. La crostata è sopraffina non solo il titolo della raccolta. Buona buona buonissimaaaaaaa ^__^ Un bacione

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  3. questa è da fare e rifare...

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  4. quel cucchiaio di limoncello....dice tutto!! che tocco di classe ^__^

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  5. Grazie e in bocca al lupo :D

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  6. Chissà che morbido l'impasto...gnammy!

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  7. Belíssima sua torta amiga, com esses ingredientes só pode está uma delícia!

    Beijinhos.......

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  8. buona! in bocca al lupo per il contest,un abbraccio
    ciao Reby

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  9. Che buona! Non ho mai provato le fragole cotte, mi incuriosiscono tanto...

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  10. che buona..ricotta e fragole accoppiata vincente...complimenti!!

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  11. Buona e bella questa crostata!!
    Ciao e buona serata!

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  12. Que rica, me encanta, tiene que tener un sabor exquisito.

    Saludos

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  13. mamma mia Speedy... mi autoinvito domani, cosa mi prepari?! che delizia questa torta...

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  14. mmmmmmmmmm....che delizia! complimenti!!

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  15. Hai messo poco zucchero ? mmmhhhammachebuonaaa !, me ne dai un pezzettino ?
    Mandi

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  16. Semplicemente meravigliosa!!! Bravissima, baci

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  17. Mmmmmmm fragole che passione!

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