sabato 2 aprile 2011

QUICHE di FARRO al CAVOLO ROSSO

Ingredienti: 150g farina OO, 50g farina di farro, 1 cucchiaino semi di cumino, 120g wurstel alla paprika a cubetti, 320g cavolo rosso a listarelle, 200g patate a cubetti, 1 uovo, 150ml latte, 80g provola piccante a dadini, olio, sale, pepe

Inserire nel mixer le farine con 20ml di olio, 100ml di acqua, una presa di sale e il cumino; azionare l'apparecchio fino al formarsi di una palla di impasto. Prelevare l'impasto, avvolgerlo in pellicola e metterlo in frigo fino all'utilizzo. Mettere in una padella i wurstel con il cavolo, le patate, 3 cucchiai d'olio, e far cuocere a fiamma vivace per 10 minuti; diluire con 50ml d'acqua, salare, abbassare la fiamma e proseguire la cottura per altri 10 minuti, quindi spegnere e lasciare intiepidire. Sbattere l'uovo con il latte, una presa di sale e di pepe. Rivestire una teglia quadrata di 30cm con cartaforno, adagiarvi la pasta tirata, risalendo lungo i bordi e lasciandola sbordare; versare nel guscio di pasta 1/2 del composto con il cavolo rosso, distribuirvi la provola e terminare con il rimanente cavolo, livellando bene. Versarvi sopra lo sbattuto di uovo, e far cuocere la quiche in forno già caldo a 180° per 30 minuti; servirla tiepida.
Con questa ricetta partecipo alla RACCOLTA DIMMI CHE FAI. . . TI DIRO' QUI. . CHEI! di MARCELLA IN CUCINA.
http://marcellaincucina.blogspot.com/

19 commenti:

  1. ottima Speedy, squisitissimaaaaaaa!!!

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  2. concordo è un idea meravigliosa un bacio

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  3. Ma certo che mi piace!!! E' particolarissima! COme tutte le tue ricette!
    Baci e grazie!
    Tra un pò vedrai i premi!

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  4. E' da provare chissà che buona che è!

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  5. Ogni giorno più geniale! Bravissima, baci

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  6. Il cavolo rosso non l'ho mai visto e assaggiato e ora m'incuriosisce molto!
    Ieri è partito il mio primo contest, se ti va di passare:
    http://mammainpentola.blogspot.com/2011/04/fantasieper-il-mio-primo-contest.html
    Claudia

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  7. E finalmente so come cucinarlo, io lo mangio solo crudo in insalata!!!!! GraziE Speedy! Baci Anna

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  8. Adoro i nuovi abbinamenti i sapori inediti l'originalità di questa ricetta!!!

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  9. Amo qualsiasi quiche e torta salata. Poi questa è davvero particolare...brava! Buon fine settimana :)

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  10. Sapori intriganti per questa stupenda quiche!!!

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  11. ottimo accostamento di questi ingredienti, ciao e buon we

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  12. Molto gustosa e invitantissima!!! Complimenti, baci e buon we

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  13. abbinamento superbo
    invitante e sicuramente saporito
    complimenti
    baci katya

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  14. niente male questa quiche! tagliata a quadrotti farebbe un figurone per un ricco aperitivo o per un bel buffet

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  15. ottima quiche! il cavolo rosso è ottimo col suo sapore dolciastro :P
    buon we!

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  16. Già le quiche son buone di loro, ma col cavolo rosso diventa davvero una cosa più stuzzicante e particolare, bravissima!!

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  17. Mi piace, rustica e saporita, prendo nota, a presto Alex

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  18. Ingredienti insolito, ma abbinati in modo gradevole...mi ispira proprio! brava!

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