PANINI alla PANCETTA e ROSMARINO

Ingredienti: 350g farina O, 150g farina OO, 300ml acqua, 1 bustina lievito secco per pane, 10g sale, 10g zucchero, 20ml olio, 200g pancetta a dadini, 1 cucchiaio rosmarino tritato

Inserire tutti gli ingredienti nella macchina del pane e programmare solo impasto (dought, della durata di 1 ora e 30 minuti). A fine programma prendere delicatamente l'impasto e formare 8 panetti dalla forma leggermente allungata. Adagiarli su una teglia rivestita da cartaforno e far lievitare 1 ora, nel forno già caldo a 50° e spento, con lo sportello chiuso. Togliere dal forno la teglia con i panini lievitati, cospargere ogni panetto con il rosmarino. Rimettere in forno già caldo a 200° e far cuocere per 15 minuti.