Ingredienti: 650g prugne, 100g burro, 270g farina, 230ml latte, 1 uovo, 100g zucchero, sale, zucchero a velo
Snocciolare le prugne, tagliarle a fettine e metterle a macerare con 50g di zucchero , coperte, per 1 ora. Preparare la pasta unendo 250g di farina, un pizzico di sale, il burro fuso e raffreddato, 30ml di latte e 30ml d'acqua. Tirare la sfoglia, che metterete in una tortiera rivestita di cartaforno, bucherellare, versarvi sopra le prugne e livellare. Sbattere bene con una frusta il latte rimasto, con l'uovo, la farina e lo zucchero rimasti. Versare sopra le prugne. Cuocere in forno già caldo a 180° per 45 minuti. A freddo spolverizzare con zucchero a velo.
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