venerdì 10 giugno 2016
BARCHETTE di MELANZANE al POMODORO
Ingredienti: 1 grossa melanzana (450g), 200g pomodori a cubetti, 1 spicchio d'aglio, 1 cucchiaino colmo di origano essiccato, 10g sale grosso, olio, zucchero, sale
Tagliare a metà la melanzana per lungo, e incidere dei tagli profondi orizzontali e verticali; cospargere con il sale grosso e lasciare riposare per 10 minuti. Nel frattempo riunire in una ciotola i pomodori con l'aglio schiacciato, l'origano, un pizzico di sale e uno di zucchero, mescolando bene il tutto. Pulire dal sale le melanzane con un pennello, tamponare con della carta assorbente e riempire le fessure con il composto di pomodori. Mettere le melanzane in una teglia unta, irrorarle con un filo d'olio e cuocerle in forno già caldo a 250° per 15 minuti; diluire nella teglia 50ml d'acqua, coprire con alluminio e proseguire la cottura per altri 20 minuti. Togliere dal forno le melanzane, irrorarle con il fondo di cottura e servirle in tavola.
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Le adoro in questo periodo!!!
RispondiEliminaUn bacione!
unospicchiodimelone!
Le melanzane le ho piantate nell'orto! Non vedo l'ora che crescano per poterle gustare anche in questo modo!
RispondiEliminabuonissimi ai sapori mediterranei :) un bacio, buon fine settimana
RispondiEliminaChe bella fine ha fatto la tua melanzana, mi piace tantissimo!!!
RispondiEliminaBaci
Carissima Simona queste melanzane sono davvero buonissime:mia nonna le faceva praticamente uguali (utilizzava solo il prezzemolo al posto dell'origano:unica differenza con le tue)ed erano ottime:)da provare assolutamente anche la tua gustosissima versione,di una bontà unica,bravissima come sempre:))
RispondiEliminaUn bacione:))
Rosy
un piatto che più solare non si può, delizioso !
RispondiEliminaIo adoro le melanzane fatte così!! Un bascione forte e buon we
RispondiEliminaMa che bell'idea queste melanzane vegetali..le replicherò di sicuro :-) Buon we Simo <3
RispondiEliminache buone preparate così!!
RispondiEliminaBuone! Le copio!
RispondiEliminaUna bellissima ricetta per chi come me ama la cucina vegetariana, poi io adoro il profumo dell'origano.
RispondiEliminaBaci e buona giornata!
Le melanzane sono il mio ortaggio preferito, ma ci credi che così non le ho mai fatte ?!!!!! Bravissima Simo e buon sabato
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