mercoledì 5 maggio 2010
ASPARAGI al CARTOCCIO con TALEGGIO
Ingredienti: 1.5kg asparagi bianchi, 150g prosciutto cotto a fiammifero, 150g taleggio a cubetti, 50g grana grattugiato, 40g burro, 40g farina, 400ml latte, sale, pepe
Lessare gli asparagi per 8 minuti, legati a mazzo, in una pentola d'acqua bollente e salata, con l'acqua sufficiente a toccare le punte; scolarli e lasciar raffreddare. Preparare la besciamella facendo fondere il burro, unirvi la farina e il latte caldo a filo, e, sempre mescolando, far addensare per 5 minuti; salare e pepare. Tagliare 4 grandi fogli di alluminio e spalmarvi al centro la besciamella; adagiarvi sopra metà degli asparagi, spolverizzarli con il grana, distribuirvi metà del prosciutto e metà del taleggio. Coprire con gli asparagi rimasti, adagiarvi sopra il prosciutto e il taleggio avanzati. Chiudere i cartocci e far cuocere in forno già caldo a 200° per 20 minuti.
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Golosissima presentazione...mi piace tanto!
RispondiEliminaBuoni, anche nella mia zona ci sono questi asparagi bianchi e anch'io ho già pronta una ricettina da postare! Proverò la tua versione, golosissima!
RispondiEliminaBuona giornata!
Belli così vestiti questi asparagi, golosi golosi.
RispondiEliminaCiao Alessandra
Ciao è irresistibilmente buona e golosa questa ricetta...me la segno e appena trovo gli asparagi bianchi la provo!!!!
RispondiEliminacarissima, questa ricetta la trovo irresistibile anche io, come tutte le altre che la precedono e seguono, è un piacere fare la tua conoscenza....baci elena
RispondiEliminaGRAZIE PER QUESTA RICETTA PER LA RACOCLTA MENSILE, LA TROVO PERFETTISSIMA!
RispondiEliminaBACI.