lunedì 31 maggio 2010
COSTOLETTE d' AGNELLO alla MENTA
Ingredienti: 12 costolette d'agnello, 30g foglie di menta tritate, 100g pancetta tritata, 100ml olio, 1 cucchiaio di zucchero, 100ml aceto di vino, sale, pepe
Raccogliere il trito di menta in una fondina, aggiungervi lo zucchero, un pizzico di sale, un pizzico di pepe, versarvi l'olio e l'aceto stemperato con 100ml d'acqua tiepida; sbattere bene il tutto fino ad ottenere un'emulsione finissima. Versare questa salsa sopra le costolette e lasciare in infusione per 5 ore, coperte, rigirandole un paio di volte. Sistemare le costolette su una teglia unta, spennellarle con la salsa alla menta, spargervi sopra la pancetta e far cuocere in forno già caldo a 200° per 30 minuti, avendo l'accortezza di rigirale, bagnandole spesso con il loro sugo di cottura. Sistemarle su un piatto da portata, spennellarle con la salsa alla menta rimasta e servirle subito, caldissime!
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HOLA GUAPA TU
RispondiEliminaQUINA RECEPTA MES BONA, MAI HE POSAT MENTA...PROVARÉ...
MENTRE MIL PETONETS SUSANNA
che golosa questa ricetta,cara!!!!adoro l'agnello^;^ la mia piantina di menta,sembra che abbia accasato bene le sue radici..va bene anche l'aceto balsamico,o serve quello bianco?la provero' presto!!!bacioni e buona giornata;0))
RispondiEliminaAmmazza.. a me la carne d'agnello non piace molto.. ma sarà sicuramente buona così cucinata!!!! smack!!!
RispondiEliminaIo adoro le cosstolette d'agnello...adesso ci provo....ciao Anna.
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