FLAN di ZUCCHINE e WURSTEL

Ingredienti: 400g zucchine affettate sottili, 200g wurstel di maiale affumicati affettati sottili, 220ml latte, 40g parmigiano grattugiato, 3 uova, 7 foglie di basilico, olio, sale, pepe

Riunire in padella le zucchine con l'aglio schiacciato, 2 cucchiai di olio, un pizzico di sale, porre sul fuoco e rosolare a fiamma vivace per 5 minuti, spadellando; unirvi il basilico tagliuzzato e mescolare. Mettere in una ciotola le uova con il  latte, il parmigiano, un pizzico di sale, una generosa macinata di pepe e sbattere in una pastella liscia ed uniforme. In un pirofila spennellata con un filo di olio adagiare uno strato di zucchine, porvi sopra uno strato di wurstel, uno strato con le zucchine restanti e terminare l'ultimo strato con i wurstel tenuti da parte. Colarvi sopra la pastella e cuocere il flan in forno partendo da freddo e impostato a 200° per 40 minuti; togliere dal forno e lasciare intiepidire prima di porzionare il flan e servirlo in tavola (ottimo anche freddo).