LATTE di NOCI

Ingredienti: 150g gherigli di noci, 1lt acqua minerale naturale, 50g miele di acacia

Mettere le noci in una ciotola, coprirle abbondantemente con acqua fredda e lasciarle in ammollo per 5 ore; scolare le noci e sciacquarle sotto un getto di acqua fredda. Mettere le noci nel frullatore, unirvi il miele e l'acqua naturale, azionare l'apparecchio e frullare ad alta velocità fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Filtrarlo in un colino a maglie strette passandolo 2 volte e colare il latte di noci in una bottiglia di vetro sterilizzata; conservare il latte di noci in frigor per massimo 6 giorni, e agitare sempre la bottiglia prima di versarlo.