INSALATA CAPRICCIOSA al CAVOLO VIOLA

Ingredienti: 100g sedano rapa a julienne, 100g carote a juliene, 100g cavolo viola, 250g maionese allo yogurt (la mia, leggi qui), 1 cucchiaio di aceto bianco, 1 cucchiaio di olio, sale

Tagliare sottile il cavolo con una mandolina e riunirlo in una capiente ciotola con il sedano rapa e le carote; condire con l'aceto e l'olio, un pizzico di sale, mescolare e lasciare insaporire per 15 minuti. Aggiungere la maionese e mescolare bene il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo; riporre l'insalata capricciosa in frigo per almeno 3 ore prima di servirla in tavola (sarà migliore il giorno dopo).