giovedì 10 dicembre 2015

ORECCHIETTE alla ZUCCA e BIETE

Ingredienti: 250g orecchiette di grano arso, 450g zucca a dadini, 300g biete da costa a pezzettini, 1 spicchio d'aglio, 5 foglie di salvia, 50g grana grattuggiato, noce moscata, olio, sale
Rosolare in una larga padella, con 4 cucchiai d'olio, lo spicchio d'aglio intero con la salvia e la zucca per 10 minuti a fiamma vivace; spegnere il fuoco ed eliminare l'aglio. Lessare in acqua bollente e salata per 10 minuti le orecchiette, unirvi le biete e proseguire la cottura per altri 6 minuti. Scolare il tutto e riunire pasta e biete nella padella con la zucca, salare, insaporire con una generosa grattata di noce moscata, diluire con 60ml di acqua di cottura e spadellando lasciare insaporire per 2 minuti. Impiattare le orecchiette nei singoli piatti, alternado la pasta con il grana grattuggiato; servire subito in tavola.

17 commenti:

  1. Quante belle idee con la zucca che stai pubblicando ultimamente...le conservo tutte visto che l'adoro..

    RispondiElimina
  2. La zucca la mangio spessissimo in questa stagione.
    Da provare anche così!
    Grazie Simona.
    Un abbraccio Maria

    RispondiElimina
  3. Adoro la zucca, questo abbinamento è sicuramente da provare! Baci!

    RispondiElimina
  4. Adoro la zucca, questo abbinamento è sicuramente da provare! Baci!

    RispondiElimina
  5. Anche io sto prendendo nota cara, sono sempre buonissime le tue ricette.
    Un bacio.
    Marina

    RispondiElimina
  6. Buonissime di grano arso.. e ottimo condimento con biete e zucca! smack

    RispondiElimina
  7. Certo che a casa tua non mancano mai le novità a tavola .....ogni giorno un piatto diverso !!!!! Sei unica!!!!
    Bacioni

    RispondiElimina
  8. Basta ho deciso, mi trasferisco da te!! Sei troppo brava!!! Un bacione!!

    RispondiElimina
  9. Basta ho deciso, mi trasferisco da te!! Sei troppo brava!!! Un bacione!!

    RispondiElimina
  10. Suggerimento meraviglioso per il pranzo!
    Delizia!

    Baci cara Speedy!

    RispondiElimina
  11. Buoneeee le orecchiette ed ottimo il condimento :D Buon pranzo!

    RispondiElimina
  12. Un primo piatto gustoso con un miscuglio di verdure che a me piacciono tanto ! Felice giornata !

    RispondiElimina
  13. Superba ricetta, ottimo abbinamento.
    Buon pomeriggio
    Mandi

    RispondiElimina
  14. un piatto eccellente, grazie per la ricetta!!!Baci Sabry

    RispondiElimina
  15. un meraviglioso, ottimo e sano primo piatto con ingredienti che adoro, bravissima come sempre:))
    un bacione:))
    Rosy

    RispondiElimina
  16. Che bel piatto!!e chissà che sapore mamma mia

    RispondiElimina