giovedì 4 agosto 2011

ZUCCHINE e POMODORI in TEGLIA

Ingredienti: 500g pomodori tondi, 600g zucchine, 20 foglie di basilico tagliuzzate, 2 cucchiai di pangrattato, 2 cucchiai di pinoli, olio, sale, pepe

Tagliare i pomodori in fette spesse 1/2 cm nel senso della larghezza e le zucchine in obliquo. Grigliare i pomodori 30 secondi per lato e le zucchine 1 minuto per lato. In una pirofila unta, alternare uno strato di pomodori, sale, pepe, basilico, pinoli, condire con un filo d'olio, uno strato di zucchine, sale, pepe, basilico e pinoli, condire con un filo d'olio, proseguire così fino al termine degli ingredienti, lasciando per ultime le zucchine. Distribuire il pangrattato, irrorare con un filo d'olio e far cuocere in forno già caldo a 200° per 15 minuti, accendere la funzione grill e proseguire la cottura per 5 minuti. Ottime tiepide!

15 commenti:

  1. Ne faccio una simile con l’aggiunta anche delle melanzane ma non ho mai pensato a grigliare prima un po’ le verdure. Mi sembra un ottimo suggerimento. Oltre che essere più gustose ho la sensazione che facciamo meno acqua in cottura. Sei geniale come sempre tesoro, un bacione

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  2. Benissimo! Io adoro le melanzane, e si abbinano meravigliosamente con i pomodori. Complimenti per la ricetta!

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  3. mmm... delle belle verdure gratinate...la fine del mondo!

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  4. Ottime!! Che voglia che mi hai fatto venire !

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  5. Mhhhhh viva le verdure: crude, bollite, grigliate, al forno!!

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  6. Buonissime. Gratinate sono proprio la fine del mondo! Ciao

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  7. ma che bel piatto di verdure!! A me piacciono molto e sono sempre alla caccia di nuove ricettine, mi segno la tua. un bacio

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  8. hanno un aspetto mooooolto invitante!!! ;)

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  9. ummm guardando la tua prelibatezza mi ricorda molto la parmigiana... gnam! sarà squisita!! a presto vally

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  10. Ma che buon contornino!!!...gustosissimo!!!

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  11. Ottime queste verdure!! Mi piace molto l'idea di grigliarle prima di cuocerle in forno, rimangono di sicuro più croccanti! Brava!

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  12. Que delicia de calabacines, me encanta.

    Saludos

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  13. Buonissimi... Buon we, ciao.

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  14. Una proposta gustosissima!!! Baci

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