TORTA ROVESCIATA di FICHI alla CANNELLA

Ingredienti: 250g farina OO, 1/2 bustina di lievito per dolci, 1 cucchiaino di cannella in polvere, 1/2 cucchiaino di noce moscata in polvere, 150g burro, 200g zucchero, 2 uova, 180ml latte, 2 cucchiai zucchero di canna, 1 cucchiaio di limoncello, 14 fichi, sale

In una terrina riunire la farina setacciata con il lievito, un pizzico di sale, la cannella, la noce moscata e mescolare bene il tutto. Montare a crema 120g di burro ammorbidito con lo zucchero, incorporarvi 1 uovo alla volta, la miscela di farina, alternando con il latte. Rivestire di cartaforno una tortiera del diametro di 28cm, versarvi il burro fuso rimasto, distribuirvi lo zucchero di canna e bagnare con il limoncello. Adagiarvi i fichi tagliati a metà, privati del picciolo, lasciando la buccia, con il taglio rivolto verso il basso, formando cerchi concentrici. Versarvi sopra l'impasto, livellare e far cuocere la torta in forno già caldo a 180° per 50 minuti (fare la prova stecchino!). Lasciare intiepidire, quindi girare la torta, togliere la cartaforno e farla raffreddare completamente, prima di portare la torta in tavola.