domenica 21 agosto 2011

PIZZA al FARRO con FICHI e SALSICCIA

Ingredienti: 250g farina O, 150g farina di farro, 100g farina manitoba, 1 bustina di lievito secco per pane, 20ml olio, 300ml acqua, 10g sale, 10g zucchero, 16 fichi, 250g ricotta di pecora, 50g salsiccia sbriciolata, 90g fontina grattuggiata, olio, pepe

Inserire nella macchina del pane il lievito, le farine, l'acqua, l'olio, sale e zucchero; impostare il programma di solo impasto, della durata di 1 ora e 30 minuti. Prelevare l'impasto, stenderlo su una teglia rivestita di cartaforno, spalmarvi sopra la ricotta e mettere a riposare per 20 minuti in forno già caldo a 50°, spento e con lo sportello chiuso. Irrorare un filo d'olio sulla ricotta e far cuocere la pizza in forno già caldo a 230° per 10 minuti. Farcire la pizza posandovi sopra i fichi, privati del picciolo, tagliati a metà, lasciandoci la pelle, con il taglio rivolto verso l'alto, distibuirvi la salsiccia e la fontina. Irrorare con un filo d'olio, insaporire con una presa di sale, e proseguire la cottura per 15 minuti.
Con questa ricetta partecipo alla RACCOLTA LIEVITAMI IL CUORE. . .  E VINCI KENWOOD di MAMMA PAPERA'S BLOG.
http://mammapaperasblog.blogspot.com/

13 commenti:

  1. Ciao amico!
    Pizza bella con questi ingredienti è stato un, hummmmmmm meraviglia! Mi piace la pizza!

    Baci e hanno una grande Domenica!

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  2. Ma quant'è saporita questa pizza?!
    Mi piace, non ho dubbi!

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  3. Ma questa è una pizza esplosiva!!!e io che pensavo di avere esagerato ieri sera con speck e formaggi montani :)))
    A presto, Valentina

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  4. Un' idea buonissiam come sempre.. I tuoi suggeriemnti sì che sono originali, ma di che regione d' Italia sono ole tue ricette?
    Spero che puoi chiarire la mia curiosità..

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  5. dev'essere buona e gustosa!

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  6. Silvia, io sono lombarda, abito a Desenzano del Garda. Le mie ricette non sono molto legate al territorio, ma spaziano con la fantasia!!!! Grazie del tuo interesse, un abbraccio cara!

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  7. che idea genialosa,
    ciao buona domenica

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  8. Originalissima! Da provare assolutamente! Sei un vero pozzo di arte culinaria!
    Brava!

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  9. Buona e saporita questa pizza un po' alternativa!!
    Ciao e buona domenica!

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  10. Ciao, pizza e fichi è un duo niente male, perfetta anche l'aggiunta della salsiccia a dare gustoe sostanza!
    una pizza davvero invitante!
    baci baci

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  11. Sei incredibile tesoro, i fichi su una focaccia salata...questa la copio subito appena ne trovo di buoni! Che acquolina mi hai fatto venire...Bacioni, buona serata

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  12. pizza con i fichi e la salsiccia non l'avevo mai sentita!! brava che azzardi

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