mercoledì 10 febbraio 2016

TORTINO alle CIME di RAPA e PATATE

Ingredienti: 1.3kg patate, 500g cime di rape tagliuzzate, 1 spicchio d'aglio, 1 uovo, 250g mortadella Felsineo affettata, 120g formaggio ubriaco a fettine, 80g grana grattuggiato, 2 cucchiai di pangrattato noce moscata, olio, sale, pepe
Mettere le patate in una capiente pentola, coprirle con acqua fredda e portare a bollore; cuocerle per 30 minuti, quindi scolarle, sbucciarle e schiacciarle. Nel frattempo scottare in acqua bollente e salata, le cime di rapa per 10 minuti; scolarle, strizzarle e ripassarle in padella con l'aglio schiacciato, 2 cucchiai d'olio e una presa di sale per 10 minuti. Riunire in una capiente ciotola le patate schiacciate con l'uovo, il grana, una generosa grattata di noce moscata, una presa di sale e una di pepe; impastare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. Ungere una tortiera  del diametro di 26cm, e cospargervi 1 cucchiaio di pangrattato; adagiarvi 2/3 del composto di patate, facendolo risalire lungo i bordi. Mettervi sopra metà della mortadella, distribuirvi le cime di rapa, il formaggio e la mortadella restante; chiudere con il composto di patate, livellando e compattando bene con il dorso di un cucchiaio. Con i rebbi di una forchetta fare un'incisione a spirale su tutto il tortino, distribuirvi il pangrattato rimasto e cospargervi un filo d'olio. Cuocere il tortino in forno già caldo a 200° per 45 minuti; inserire la funzione grill e proseguire la cottura per altri 5 minuti. Togliere il tortino dal forno e lasciarlo intiepidire per 5 minuti, prima di porzionarlo e servirlo in tavola.
Questa ricetta la dedico a FELSINEO, la MORTADELLA.
http://www.felsineo.com/

19 commenti:

  1. un gran bel tortino goloso con ingredienti di stagione come le cime di rapa

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  2. CHE TORTINO APPETITOSO!!!BACI SABRY

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  3. Buono questo tortino , con le cime di rape non l'ho mai fatto !!!!bacioni

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  4. Adoro le cime di rapa da sole e in qualsiasi abbinamento! ottimo tortino..smack

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  5. Torta di patate è tutto buono, fetta irresistibile, hmmm ...!
    Grande scelta degli ingredienti!

    Baci

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  6. Uh quanto mi piacciono le cime di rapa, e questa è proprio la stagione giusta per gustarle, magari proprio sotto forma di tortino ;)

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  7. Buono e saporito!! Prendo la ricetta...baci!

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  8. Quanto mi piace questo tortino ricco di gusto!!!!

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  9. Adoro le cime di rapa, mi piace molto la tua versione, questo tortino deve essere molto gustoso, bravissima! Un abbraccio!

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  10. bellissimo questo tortino. Molto "verduroso, come piace a me! :)))

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  11. amica mia adoro tutti i tipi di tortino e questo mi incuriosisce tantissimo per il gusto ,bravissima come sempre ^_^

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  12. Buonissimo questo tortino, Simo, e poi la mortadella dà un gusto speciale a qualunque portata. Bacione :)

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  13. Un tortino buonissimo e senza ombra di dubbio troppo gustoso e sfizioso...mi hai fatto venire una fame incredibile:)).
    Un bacione:))
    Rosy

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  14. Molto invitante, ho preso nota.
    Buona serata
    Mandi

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  15. Adoro sia le cime di rapa sia le patate. Un ottima accoppiata, una ricetta da realizzare subito!

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