giovedì 18 febbraio 2016

STRUDEL alle PERE e CANNELLA

Ingredienti: 200g farina OO, 60g zucchero, 60g burro, 50ml latte, 1 tuorlo, 350g pere a dadini, 50g pinoli, 100g zucchero di canna, 80g amaretti sbriciolati, 1 cucchiaino raso di cannella in polvere, sale, zucchero
Inserire nel mixer la farina con lo zucchero, 40g di burro fuso e intiepidito, il latte, il tuorlo e un pizzico di sale; azionare l'apparecchio fino al formarsi di una palla di impasto. Prelevare l'impasto, compattarlo velocemente fra le mani, formare una palla e metterla sotto una ciotola di vetro, per 30 minuti. Riunire in una ciotola le pere, con i pinoli, aggiungervi lo zucchero di canna, la cannella, gli amaretti e mescolare bene il tutto. Tirare la basta sottile in un rettangolo, adagiarvi al centro per tutta la lunghezza il ripieno di pere, ripiegare verso l'interno i lembi di pasta dal lato più corto del rettangolo, e arrotolare lo strudel su se stesso, sigillandolo bene. Con un coltellino affilato praticare dei tagli obliqui distanziati, spennellare lo strudel con il burro fuso rimasto, e cuocerlo in forno già caldo a 180° per 45 minuti; togliere lo strudel dal forno, cospargerlo ancora caldo con 1 cucchiaio di zucchero, e metterlo a raffreddare su una gratella, prima di servirlo in tavola.

13 commenti:

  1. whar delicious strudel !! Im sure with peres is amazing !!
    Che buono cara!

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  2. Mele o pere lo strudel è sempre lo strudel,una fetta per me,grazie

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  3. amo lo strudel in modo totalitario, ma l'ho sempre e solo mangiato con le mele... questa versione alle pere sarebbe una deliziosa scoperta!

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  4. Ti è venuto proprio bene, molto invitante!
    Un abbraccio

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  5. E' una vita che non mangio un buon strudel ed il tuo di pere mi ispira tantissimo, complimenti!

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  6. Impossibile per chiunque di resistere al profumo di cannella dal forno è molto buono hummmmmm ... delizioso! Amo strudel!

    Baci ♥

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  7. Ciao Simooo, è un periodo frenetico e non ho il tempo neanche per respirare, ma per farti n salutino si.
    Un bacio
    Marina

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  8. Che meraviglia! Adoro lo Strudel ed ho avuto la fortuna di mangiarlo questa estate sul posto di produzione, in Trentino :), divino! Questo sono certa lo sia altrettanto ^_^

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  9. che bontà questo strudel alle pere !!!complimenti e un abbraccio...

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  10. Buonobuono, pere e cannella mi attirano molto!!
    Buona giornata!!

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  11. Ottimo grazie !
    Buon pomeriggio
    Mandi

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  12. Buonissima la versione con le pere,mi piacerebbe tantissimo assaggiarla,senza ombra di dubbio è troppo golosa:)) grazie mille per la ricetta Simona,bravissima come sempre:)).
    Un bacione e grazie mille per la condivisione:)).
    Rosy

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