lunedì 1 febbraio 2016

RISOTTO agli SPINACI e RICOTTA

Ingredienti: 600g spinaci in foglia tagliuzzate grossolanamente, 90g cipola tritata, 260g riso carnaroli semintegrale, 100ml vino bianco, 250g ricotta, 1 cucchiaio colmo concentrato di pomodoro, 800ml brodo vegetale, olio, sale, pepe
Rosolare in 4 cucchiai d'olio la cipolla con gli spinaci e una presa di sale per 5 minuti; unirvi il riso e lasciare insaporire per 3 minuti. Annaffiare con il vino, lasciarlo sfumare e diluire con il brodo caldo e il concentrato di pomodoro; correggere di sale, riportare a bollore e cuocere il risotto per 16 minuti, mescolandolo di tanto in tanto. Spegnere il fuoco, unirvi la ricotta e una generosa presa di pepe, mescolare, mettere il coperchio e lasciare mantecare il risotto per 2 minuti, prima di servirlo in tavola.

22 commenti:

  1. Que bueno con espinacas.
    Un saludito

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  2. Buonissimo questo risotto, mi piace molto l'abbinamento spinaci e ricotta! Un bacione!

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  3. Gnam buonissimo :D Accoppiata super vincente la ricotta con gli spinaci ^_^

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  4. Adoro i risotti, soprattutto quelli belli cremosi come il tuo!!!
    Baci

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  5. Ottimo risotto! Proprio invitante e cremoso!!!

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  6. I tuoi risotto sono sempre buonissimi , questo lo adoro. Baci <3

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  7. un risotto molto piacevole da mangiare come primo piatto

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  8. Buono questo abbinamento, chissà che gusto il tuo risotto! Bravissima tesoro, un abbraccio e buona serata :) :**

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  9. Non ho mai messo gli spinaci nel risotto e con la ricotta chissà che golosi e cremosi :-P gnam gnam

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  10. Cremosissimo con la ricotta e perfetto con gli spinaci di stagione. Brava!

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  11. Ottimo!!!! Piace tanto a mio figlio con ricotta e spinaci :)
    Un bacio

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  12. Un risotto tutta salute, mi piace tanto !

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  13. i tuoi risotti mi metton sempre un'acquolina incredibile...bravissima

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  14. A casa mia con il risotto non si sbaglia mai e poi mantecato alla ricotta, che bontà. Bacioni Simo

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  15. MA DAI E' UN'IDEA STRAORDINARIA, QUANTE COSE SI POSSONO PREPARARE CON SPINACI E RICOTTA E NNO SI SBAGLIA MAI!!!BACI SABYR

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  16. Amo tutti i risotti.. gustosissimo il tuo! baciotti

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  17. Perfetto risotto, hummmmm ...!

    Baci ♥

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  18. L'ho fatto la settimana scorsa senza concentrato, nel mio ho messo una grattata di noce moscata che mi piace tanto.
    Ottimo brava.
    Mandi

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  19. delizioso questo risotto,Simona!!spinaci e ricotta,vanno a braccetto ;) un bacio e buon pomeriggio,carissima :-*

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  20. adoro gli abbinamenti che hai utilizzato, questo risotto oltre ad essere meravigliosamente invitante è senza ombra di dubbio buonissimo:))grazie mille per la condivisione Simona, bravissima come sempre:))
    un bacione:))
    Rosy

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