venerdì 5 febbraio 2016

POLPETTE e SEDANO RAPA in UMIDO

Ingredienti: 350g sedano rapa a cubetti, 220g cipolla rossa affettata, 150ml vino rosso, 200 passata di pomodoro, 300g carne di maiale macinata, 100g salsiccia sbriciolata, 1 uovo, 30g grana grattuggiato, 2 foglie di basilico tritate finemente, 1/2 cucchiaio di prezzemolo tritato, farina OO, olio, sale, pepe
In una terrina riunire la carne con la salsiccia, l'uovo, il grana e un pizzico di sale; impastare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. Dividere la massa in 6 parti di uguale peso, confezionare della polpette rotonde, schiacciarle tra i palmi delle mani e ripassarle nella farina. Riunire in una capiente padella la cipolla con il sedano rapa e 3 cucchiai d'olio; rosolare a fiamma vivace per 5 minuti. Innaffiare con il vino, unirvi la passata, il basilico, salare, pepare e diluire con 250ml d'acqua; mettere il coperchio e cuocere per 10 minuti. Aggiungere le polpette e proseguire la cottura per altri 20 minuti, a fiamma bassa e sempre con il coperchio, girando le polpette a metà cottura. Spegnere il fuoco, cospargere con il prezzemolo e servire subito in tavola.

25 commenti:

  1. Le due di notte e questa ricetta che è un sogno. Che vado a dormire a fare? :D Basta venire da te! Un bacione stella! Buonanotte, complimenti e buon fine settimana!

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  2. Mi piace l'idea di utilizzare il sedano rapa!
    Un abbraccio

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  3. Che buone con il sedano rapa! Voglio provare!

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  4. Sai che non ho mai usato il sedano rapa? Ecco è l'occasione giusta! Grazie per la ricetta

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  5. Ottimo piatto! Sedano rapa lo utilizzo ...mai cosi in umido con la carne. Grazie per l'idea!
    baci e buon weekend

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  6. Adoro le polpette, guardando gli ingredienti queste devono essere golosissime!
    Buon week end!

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  7. Ottima idea le polpette in umido col sedano rapa... mi piacciono molto!! smack e buon w.e. :-D

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  8. Che bel piatto!!! Mi piace tantissimo :)
    Un bacio

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  9. Ottimo accostamento! Molto interessante il tuo piatto. Buon weekend!

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  10. Che buone!! :-) ci farei anche una bella "scarpetta" li ;-) buon fine settimana!

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  11. Bisogna che riprovi il sedano rapa forse comincerà a piacermi. Buona fine settimana bacione.

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  12. Bello, ricco e delizioso piatto! Ricetta nota 10!

    Buon fine settimana!
    Baci

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  13. Un piatto succulento e delizioso buon fine settimana cara

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  14. Ottimo secondo, brava bell'accompagnamento.
    Buona serata
    Mandi

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  15. ma che buono!!! La prossima volta mi invito da te!

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  16. E' tantissimo che non mangio il sedano rapa..mi hai proprio fatto venire voglia con questo ricco piattino :-P

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  17. une belle assiette bien gourmande j'adore
    bonne soiréde

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  18. Un piatto succulente molto gustoso !

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  19. una deliziosa ricetta con il sedano rapa che mi piace tanto, segno subito, grazie ! Buon fine settimana, un bacione

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  20. Peccato che qui da me il sedano rapa non esiste...altrimenti avrei provato senza ombra di dubbio questo piatto gustosissimo e sfizioso che mi piace e ispira tantissimo:)).
    Un bacione:))
    Rosy

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  21. Chissà perché passare di qui mette sempre un grande appetito ^-^ !! Complimenti per questa favolosa ricetta!

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  22. Ho scoperto da poco il sedano rapa e l'idea di utilizzarlo come contorno per queste golose polpette mi sembra fantastica! :)

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