sabato 21 gennaio 2012

TORTA con CREMA all' ARANCIA

Ingredienti: 5 uova, 350g zucchero, la scorza grattuggiata di 2 arance, 240g farina OO, 1/2 bustina di lievito per dolci, 250ml succo d'arancia, 250ml latte, 1 arancia affettata, 2 cucchiai di gelatina alla melagrana (la mia), sale

Sbattere a schiuma 4 tuorli con 60ml di acqua bollente, aggiungere 100g di zucchero, la scorza di 1 arancia, e sbattere fino ad ottenere una massa cremosa. Montare le 4 chiare a neve durissima con un pizzico di sale, aggiungervi 50g di zucchero, unire ai tuorli e setacciarvi sopra 200g di farina con il lievito, incorporando delicatamente il tutto. Versare l'impasto in una tortiera foderata di cartaforno e cuocere in forno già caldo a 180° per 30 minuti (fare la prova stecchino). Togliere la torta dal forno e lasciarla raffreddare. Nel frattempo preparare la crema scaldando il latte con la scorza e il succo  d'arancia rimasta. Sbattere l'uovo rimasto con lo zucchero avanzato, unirvi la farina tenuta da parte, e il composto caldo di latte e succo, sbattendo bene. Cuocere la crema su fuoco moderato, sempre mescolando; quando si addenserà, abbassare la fiamma al minimo e proseguire la cottura per 3 minuti. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare la crema, mescolandola spesso. Tagliare la torta in due nel senso della larghezza, farcirla con la crema, ricomporre il dolce, e spennellare sulla superficie la gelatina. Decorare con le fette di arancia, e riporre la torta in frigor, per almeno 1 ora, prima di servirla.
Con questa ricetta partecipo alla RACCOLTA IL TEMPO DELLE. . . ARANCE di COOKING KUKI.
http://cookingkuki.blogspot.com/

31 commenti:

  1. E' ottima!!!! smack buon sabato :-)

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  2. Ma sei tropo brava, come fai a cucinare tant??? Questa torta è stupenda!!!

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  3. Che golosità!!!! Mi piace questo periodo solo per questo frutto meraviglioso
    bacioni cara e buon Sabato

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  4. Speedyyyyyyy!!!!è tipo quella che ho preparato per gli ospiti l'altra sera!!!Te la farò vedere..pensavo di postarla domani che è Domenica ;-) Bacioniiiii

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  5. che dire-sei una maga in cucina:)buon fine settimana!!!!!

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  6. deve essere buonissima con quell'aroma d'arancia! ;)

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  7. una volta la facevo spessissimo poi come di solito va'...nn l'ho piu' fatta lasciando spazio ad altre ricette!!! quasi quasi...chissa' xche' ci si dimentica di cotanta bonta'!!! buon week e la tua torta dev'essere sublime ^-^

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  8. Molto bella da vedere, con quella cremina all'interno chef a venire una voglia.
    Bravissima.

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  9. Bella, buona e profumata questa torta!!
    Buon fine settimana!

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  10. strepitosa...adoro le torte agli agrumi!!!

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  11. Il tempo è questo per gioire dei profumi d'arancia, magari in una torta.
    Buon fine settimana!

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  12. Wow ..... cara, bella torta con gusto arancia ancora meglio, hummmmmmmm! E 'bellissimo!
    Baci .. ♥

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  13. Che bella e sicuramente buonissima!!!!!!!
    Questi dolci con creme così sono una favola!!!!!!!!!!
    Buon weekend

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  14. Buona con le arance...anche vitaminica!

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  15. Addirittura la crema, a questa torta non manca niente per essere una perfetta merenda domani. Ho tutti gli ingredienti! Un bacio e buona domenica!

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  16. Urka che spettacolo Speedy...troppo bella!! Eh chissà che buona....bravissima..un'abbraccio e buon fine settimana!!

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  17. Buonissima questa torta.. le arance poi fanno molto bene e il colore che danno alla crema unico.. grazie di essere passata da me

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  18. semplice ma d'effetto la decorazione con l'arancia fresca!

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  19. Bellissima con le arance a fette, che bontà anche la crema!
    Brava!

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  20. Buona con le arance!!! Adesso dopo il caffè ci starebbe proprio bene una fettina :-P Buon fine settimana ;-)

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  21. avevo fatto anch'io tempo fa una crema alle arance, credo che dovrei replicare visto che in questo periodo è uno dei frutti più profumosi in cucina. Buona domenica cara.

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  22. mi torta preferida y aromática me encanta ,te ha quedado perfecta,abrazos y abrazos.

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  23. mhhhh deve essere deliziosa, complimenti

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  24. Che buonaa, in bocca al lupo per il contest, con questa ricetta vincerai sicuro!!

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  25. una bella carica di vitamine!!!!!!!!!!!

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