FRAGOLE AFFOGATE al FIOR di LATTE

Ingredienti: 400ml latte fresco intero, 50g latte in polvere, 200g panna fresca, 100g zucchero, 400g fragole a fettine, 40g zucchero di canna

Mettere sul fuoco un pentolino con il latte fresco e quello in polvere, portare a bollore, spegnere e filtrare; raffreddare rapidamente mettendo il contenitore a bagno in acqua e ghiaccio. A parte mescolare la panna con lo zucchero fino a che sarà completamente sciolto; unire i due composti, mescolare e mettere in frigorifero per 5 ore. Versare il composto nella gelatiera, azionare l'apparecchio e mantecare il gelato per 30 minuti, fino a che sarà cremoso. Nel frattempo riunire in una padellina le fragole con lo zucchero di canna, porre sul fuoco e cuocere per 5 minuti spadellando di tanto in tanto; spegnere e lasciare intiepidire. In 4 coppe mettere 1/3 delle fragole, aggiungere 1/3 del gelato e fare altri 2 strati uguali, terminando con una pallina di gelato. Servire subito l'affogato in tavola.