giovedì 14 gennaio 2016

RISOTTO al SEDANO e CRESCENZA

Ingredienti: 250g riso carnaroli, 200g sedano con il ciuffo di foglie tritato grossolanamente, 50g cipolla tritata finemente, 100ml vino bianco, 800ml brodo vegetale, 150g crescenza, olio, sale, pepe
Appassire in 2 cucchiai d'olio la cipolla per 5 minuti; unirvi il sedano e proseguire a rosolare per altri 5 minuti. Aggiungere il riso, lasciarlo tostare per 3 minuti, quindi innaffiare con il vino e farlo sfumare. Diluire con il brodo caldo, riportare a bollore, correggere di sale e cuocere il risotto per 18 minuti, mescolandolo di tanto in tanto. Spegnere il fuoco, unirvi la crescenza e una generosa presa di pepe, irrorare con un filo d'olio, mescolare, mettere il coperchio e lasciare mantecare il risotto per 3 minuti, prima di servirlo i  tavola.

20 commenti:

  1. Che buono il riso con la crescenza! E' uno dei preferiti miei e delle mie pupe!

    RispondiElimina
  2. Che bel risotto,cosi' ben mantecato e cremoso.Sedano e crescenza,va rifatto presto!Grazie cara😊

    RispondiElimina
  3. ottimo risotto, mai provato con la crescenza ma ho gia l'acquolina

    RispondiElimina
  4. Adoro la crescenza e nel risotto ancora di più. Delizioso il tuo risotto Simo, complimenti

    RispondiElimina
  5. Ho giusto comprato al mercato della crescenza buonissima al banco di una fattoria biologica.Devo resistere a papparla tutta e tenerla per fare il tuo risotto stasera.

    RispondiElimina
  6. Deve essere davvero squisito questo risotto!
    Un bacio grande

    RispondiElimina
  7. MIP IACE L'AGGIUNTA DELLA CRESCENZA NEI RISOTTOI, BRAVA!!!!BACI SABRY

    RispondiElimina
  8. Ma che bontà questo risottino Simona!!!Bravissimaaaaaaa

    RispondiElimina
  9. Ma che bontà questo risottino Simona!!!Bravissimaaaaaaa

    RispondiElimina
  10. Oh, che buon risottino, sicuramente ai miei famigliari a tutti piacerà, salvo Andreea che detesta il sedano !

    RispondiElimina
  11. Che ricette originali che si trovano sempre sul tuo blog! Sei una preziosa fonte di ispirazione!

    RispondiElimina
  12. Bello cremoso come piace a me complimenti, buona serata<3

    RispondiElimina
  13. Ciao tesoro, che buono deve essere questo risotto! Cremoso e delicato! Bravissima, un bacio grande e buona serata :) <3

    RispondiElimina
  14. un risotto bien crémeux
    bonne soirée

    RispondiElimina
  15. un abbinamento sedano e crescenza molto indovinato per il risotto

    RispondiElimina
  16. Che risotto meraviglioso Simona, adoro la mantecatura con la crescenza che rende il risotto cremosissimo:)) adoro inoltre l'abbinamento che hai utilizzato, proverò sicuramente questa
    splendida ricetta, senza ombra di dubbio di una bontà unica, ti faccio i miei migliori complimenti, bravissima come sempre:))
    un bacione:))
    Rosy

    RispondiElimina
  17. complimenti per l'originalità del piatto, non avrei mai pensato di farlo unendo il sedano alla crescenza !

    RispondiElimina
  18. Un bel risotto cremoso e con un ingrediente del tutto insolito, almeno per me! Comlimenti :)

    RispondiElimina