domenica 24 gennaio 2016

COUS COUS con POLPETTINE di ZUCCA

Ingredienti: 300g polpa di zucca cotta, 200g carne di tacchino macinata, 30g grana grattuggiato, 120g cipolla a pezzetti, 70g carota a dadini, 30g sedano a tocchetti, 400g polpa di pomodoro, 250g cous cous, noce moscata, farina OO, olio, sale, pepe
Impastare la carne macinata con la polpa di zucca, il grana, una presa di sale e una generosa grattata di noce moscata, amalgamando bene il tutto. Dividere il composto in 20 parti di uguale peso, formare delle polpettine tonde, rotolarle nella farina, adagiarle su un piatto e metterle in frigor fino all'utilizzo. Inserire nel mixer la cipolla con la carota e il sedano e tritare il tutto finemente; versare il mix in una larga padella, unirvi 4 cucchiai d'olio, mettere il coperchio e lasciare appassire per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungervi la polpa di pomodoro, diluire con 200ml d'acqua, mettere nuovamente il coperchio e cuocere per 5 minuti. Adagiarvi le polpettine, salare, pepare, e cuocere, sempre con il coperchio per 20 minuti, girando le polpettine e mescolando il sugo a metà cottura; togliere il coperchio e proseguire la cottura per altri 5 minuti, a fiamma bassa, restringendo il sugo. Nel frattempo portare a bollore 500ml d'acqua, versarla sopra il cous cous, unirvi 1 cucchiaino raso di sale, 1 cucchiaio d'olio, mescolare, coprire e lasciarlo gonfiare per 5 minuti. Sgranare il cous cous con i rebbi di una forchetta, distribuirlo nei singoli piatti, adagiarvi sopra le polpettine con il loro sughetto e servire subito in tavola.

15 commenti:

  1. wow!! la zucca,mescolata alla carne,per delle polpettine :)) che meraviglia!! brava come sempre,Simona!!un bacione e felice domenica,carissima :-*

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  2. Grazissime, queste mi vanno bene anche per l'Orsomio.
    Buona domenica amica mia
    Mandi

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  3. Bell'idea le polpettine di zucca da servire con il cous cous.. smackkkk

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  4. BUONISSIME LE POLPETTINE DI ZUCCA,BELLA L'IDEA DI ACCOMPAGNARE IL COUS COUS!!!BACI SABRY

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  5. Ma sono una squisitezza le tue polpette di zucca e accompagnate al cous cous, hai ottenuto un piatto unico molto gustoso !

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  6. une version bien tentante
    bonne soirée

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  7. A casa mia le polpette sono molto gradite e questa tua ricetta è veramente squisita! Buona domenica, un bacione1

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  8. Adoro il cous cous e la tua proposta è davvero golosissima, complimenti!
    Buona domenica :-)

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  9. lo sai che non ho mai fatto il cous cous!??!
    mi hai fatto venire voglia di provare , poi polpettine alla zucca mi intrigano molto , complimenti , un abbraccio
    ciao Reby

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  10. Me encantan las albóndigas y con cuscús no las he preparado nunca.

    besos

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  11. Queste polpettine sono una delizia.

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  12. un gran bel cous cous , un piatto molto piacevole

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  13. Amo molto la zucca e queste polpette mi sembrano veramente invitanti. Ottime con il cous cous!
    Un abbraccione Maria

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  14. Cara Simona, sono buonissime e davvero gustose queste polpettine, l'abbinamento con il cous cous (che pure adoro) mi piace tantissimo:)) questa ricetta è da provare assolutamente, mi ispira troppo, bravissima come sempre:))
    Un bacione e buona settimana:))
    Rosy

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