sabato 18 febbraio 2012

TORTELLONI di POLLO alla PANNA

Ingredienti: 300g farina OO, 3 uova, 60g burro, 60g fecola di patate, 500ml latte, 300g pollo cotto tritato, 200ml panna, 60g grana grattuggiato, noce moscata, olio, sale

Allestire una pasta soda e compatta lavorando la farina con le uova sbattute con un pizico di sale e 1 cucchiaio d'olio; lavorarla a lungo finchè sarà liscia e uniforme. Avvolgere la pasta in un tovagliolo e lasciarla riposare per 1 ora a temperatura ambiente. Spianare la pasta in 2 sfoglie sottili: porre sopra a una sfoglia tanti mucchietti di pollo, distanziati di 8cm, adagiarvi sopra l'altra sfoglia, coprimere attorno ai mucchietti di ripieno, e ritagliare con una rontella tagliapasta i tortelloni; porli su un tovagliolo infarinato, e lasciarli riposare per 1 ora. Fondere il burro, unirvi la fecola e diluire con il latte, mescolando, facendo attenzione a non formare grumi. Salare, insaporire con una grattata di noce moscata, e cuocere fin quando si addensa, mescolando. Togliere dal fuoco, incorporarvi velocemente la panna e correggere di sale. Nel frattempo cuocere i tortelloni in abbondante acqua bollente e salata con l'agginta di 2 cucchiai d'olio, per 6 minuti, scolarli, versare metà dei tortelloni in un piatto daportata, condirli con metà della salsa alla panna, distribuirvi metà del grana, quindi versarvi sopra gli ultimi tortelli, la salsa rimanete e terminare con il grana. Servire subito!
Con questa ricetta partecipo alla RACCOLTA IL RICICLO. . . DALL'ANTIPASTO AL DOLCE di I SEGRETI. . . DELLA CUOCA PASTICCIONA.
http://blog.giallozafferano.it/speziata

25 commenti:

  1. Con ripieno di pollo ...molto delicati questi tortelloni!
    Abbracci

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  2. La pasta fresca e' siempre una delicia. qui a baires il ripieno di pollo si usa tantísimo, molto piu' che in Italia..
    Baci, Simonetta

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  3. BUONISSIMI...Altro che riciclo farò il pollo solo per poterli mangiare!!!!!Un bacione cara Speedy

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  4. Buonissime questi tortelloni!

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  5. Hai riciclato alla grande!! Questi tortelli sono fantastici!!
    Buona giornata!

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  6. Ciao davvero golosi e invitanti :-)

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  7. Con il ripieno di pollo non li avevo davvero mai sentiti. Sei grande :) Bacioni

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  8. ottimo riciclo cara!devono essere super!!un bacionee

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  9. Ma che bei tortelloni!!!complimenti sarebbero Ottimi per il mio pranzo di oggi!! buon fine settimana cara!!!

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  10. Se tutti i tuoi ricicli sono così... evviva venire a mangiare a casa tua, anche il giorno dopo!

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  11. Mi piace!!!!!!
    Buon fine settimana.
    Un bacione
    Lu

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  12. ma che buoniiiiiiiii!!! ma quante ne sai... complimenti tesoro!!!

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  13. No li ho mai provati con il ripieno al pollo! Rimedierò...baci

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  14. buoni questi tortelli...davvero invitanti!

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  15. Che bella idea! Chissà che cosa ti inventerai con le erbe selvatiche???
    buon weekend
    Valentina

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  16. Ma che primo golosoo, brava ottima idea il condimento!

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  17. Speedyyyyy è una spuer ricetta questa!molto originale!un primo e un secondo insieme se vogliamo...Bravaaaaa, immagino che Speedy 2 avrà voluto la sua parte :-DDDDDD Bacioneeee

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  18. Non l'ho mai provati con questo ripieno,ma sicuramente saranno gustosi!Brava!Ciao

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  19. mai fatti con ripieno di pollo! ottimo modo per reciclare!! baci cara!

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  20. Buonissimi!!! bacioni :-) buon sabato

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  21. deliziosi!!!! mi sa che pure io farò il pollo solo per poterli mangiare! altro che riciclo!!

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  22. Buonissimi1 Deliziosi e cremosi! Nani

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  23. Buonissimi questi tortelloni. Fanno venir fame ^_^

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