lunedì 27 febbraio 2012

RISOTTO di RADICCHIO al CURRY VERDE

Ingredienti: 400g riso, 1 cespo di radicchio rosso a listarelle, 40g cipolla tritata, 40g burro, 40ml panna liquida, 150ml vino rosso, 60g grana grattuggiato, 1 cucchiaino colmo di curry verde Orodorienthe (curcuma, coriandolo verde, fieno greco, porrè, prezzemolo, aglio, zenzero, zucchero integrale, kummel, pepe, dill, chili, cipolla), 1.2 lt brodo vegetale, olio, sale

Appassire nel burro fatto fondere la cipolla tritata per 5 minuti, unire il radicchio e lasciarlo insaporire per 3 minuti, mescolando. Aggiungere il riso, tostare 3 minuti, quindi diluire con il vino, farlo evaporare e diluire con il brodo bollente. Cuocere il risotto per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto. Mescolare alla panna il curry, unire al risotto e proseguire la cottura per 3 minuti. Regolare di sale, condire con il grana e servire il risotto subito.
Questa ricetta la dedico a ORODORIENTHE.
http://orodorienthe.blogspot.com/

24 commenti:

  1. Una splendida ricetta e un risotto veramente gustoso!!!!!
    Un bacio cara Speedy e buon inizio di settimana!!!!!!

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  2. mhhh questo curry verde mi ispira un sacco, un modo profumatissimo per rivisitare il classico risotto al radicchio. Un bacione, buona giornata

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  3. Chissà che profumo e che sapore...sarei curiosa di provarlo!!
    ciao loredana
    ps. complimenti per i biscottini di Novara...te li copio!

    ciao loredana

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  4. l'ho fatto anch'io una volta sola..ma il tuo è molto particolare!!bravissima!ciao cara buona giornata

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  5. Con il curry ha quel qualcosa in più e sarà buonissimo!Ciao e buon lunedi.

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  6. lo adoro...il tuo è una meraviglia...

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  7. Buon inizio settimane... e inizi alla grande con questo risotto!

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  8. Curry verde? mai visto!! Devo guardarmi meglio in giro :)

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  9. e proprio una goduria!!!!buon lunedi carissima!!!!

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  10. Adoro i risotti!!!!!!
    Ciao Simo baciusss

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  11. Che risotto gustoso!!!!!!!Complimenti e buon inizio settimana!

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  12. Eh????radicchio?? curry verde??? risotto????MIOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO!!!1buonissimo Simo!!!!pure speziato!!!!sei un mito :-))))))Bacioneeeeeeee

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  13. Sembra davvero un bel connubbio da provare!

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  14. Ecco un modo diverso di mangiare il riso.. da provare

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  15. wow il curry verde..non lo conoscevo..avra' arricchito di sapore, questo risotto spettacolare!!brava Simona e buona settimana!!smackkk

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  16. Ciao caro Speedy!
    Una ricetta ideale per risotto, una delizia!
    buona settimana!
    baci

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  17. buono anch'io voglio provare a farlo!

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  18. Ma come mai non avevo mai sentito parlare del curry verde?? Mmmmm, comunque questo risotto sembra squisito!
    Un bacione, GG :-)

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  19. Particolare..un risotto interessante..complimenti! Baci

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  20. buonissimo il risotto con il radicchio! ultimamente non si trova quello lungo qui da me che fregatura! ciao cara!

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  21. mi stuzzica molto questo abbinamento soprattutto eprchè il curry verde non lo conoscevo affatto. Brava simona, un abbraccio

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  22. adoro i risotti...e il tuo al radicchio e curry sarà favoloso!

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