lunedì 6 febbraio 2012

TORTA FARCITA al COCCO e ANANAS

Ingredienti: 250g farina OO, 50g fecola di patate, 400g zucchero, 90ml olio, 90ml latte, 6 uova, 1 bustina di vanillina, 1 bustina di lievito per dolci, 250g mascarpone, 200g formaggio spalmabile, 120 farina di cocco, 15 fette di ananas sciroppata con il suo sciroppo Atromercato, 100g crema di gianduia, sale

Sbattere 4 tuorli a crema con 300g di zucchero e la vanillina, finchè saranno gonfi e spumosi, unirvi la farina setacciata con la fecola e il lievito, alternando con il latte e l'olio. Aggingere per ultimo i 4 albumi montati a neve ben ferma con un pizzico di sale, mescolare bene il tutto e versare il composto in una tortiera rivestita di cartaforno, livellare, e cuocere la torta in forno già caldo a 180° per 50 minuti (fare la prova stecchino). Toglire la torta dal forno, adagiarla su una gratella e lasciarla raffreddare. Nel frattempo sbattere i 2 tuorli rimasti con lo zucchero avanzato, a crema, unirvi il mascarpone, il formaggio spalmabile, e i 2 albumi rimasti, montati a neve ben soda con un pizzico di sale. Aggiungere per ultima la farina di cocco e amalgamre bene il tutto, coprire e mettere in frigor per 20 minuti. Tagliare la torta i  3 parti nel senso della larghezza; umettare con 3 cuchiai di sciroppo dell'ananas, spalmarvi 1/4 della crema, adagiarvi 5 fette di anans e mettervi sopra il secondo strato di torta. Ripetere la stessa operazione per il secondo strato di torta e ricomporre il dolce con l'ultima parte di torta. Spalmare la crema rimasta sopra la torta e attorno, adagiarvi sopra le fette di ananas rimaste, decorare con dei ciuffetti di crema alla gianduia, e mettere in frigor per almeno 3 ore, prima di servirla.
Questa ricetta la dedico a ALTROMERCATO.
http://www.altromercato.com/   

45 commenti:

  1. e vai con i dolci! co' sto' freddo!
    certo ma non rinuncerei ad una fetta di quella torta salata con i broccoli e l'asiago
    cibi forti adatti al gelo :)

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  2. che buonaaa!! sai è da tanto tempo che non uso l'ananas per i dolci mi hai fatto venire voglia di comprarla grazie :)

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  3. Buono il dolce con l'ananas , poi mi incuriosisce l'abbinamento col cocco.

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  4. Una fetta bella grande per me please!!!!!!
    Buona buonissima!!!!Complimenti
    Una signora torta davvero!!!!!!
    bacioni cara Speedy

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  5. Cocco e ananas mi ricorda tantissimo l'estate sarà che non sopporto più questo gelo :D complimenti mia piace questa torta :-) buona serata baci

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  6. mai provato il cocco con l'ananas ma deve essere buonissima

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  7. che connubio perfetto...complimenti tesoro!

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  8. Che bella torta! ne mangerei volentieri una fetta

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  9. Questa sera ci prendi proprio per la gola con una torta che profuma d'estate. Golosissima :) Bacioni, buona serata

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  10. Torta Caraibi la potevi chiamare :-))))Ananas e cocco...e già mi ci vedo con una bella fettona sotto una palma :-DDDD. Certo verrei bocciata alla prova bikini a furia di mangiarla!!:-DDDDD Bacioniiii

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  11. Madre mía qué tarta y de coco y piña qué delicia guapa.


    besos

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  12. Oh si profuma di' estate questo dolce,é quello che ci vuole per scordare il freddo polare di questi giorni !!!

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  13. Una fetta di questa torta è perfetta per consolarci di questo freddo polare...bacini

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  14. Che buona, deve essere profumatissima!!! Notte

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  15. Non sapevo se postare qua o sulla torta salata con asiago e broccoli... insomma uno è dolce, l'altro salato!! Ok questo vale per entrambi i post!! Sono una goduria!!!

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  16. che buona. ho un premio per te, passa dame. Ciao

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  17. Quanto belle ricette che ho trovato... :D Buonissima!!!! Notte cara! A presto!

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  18. Sembra proprio una bella torta estiva e invece é una coccola perfetta per questi giorni gelidi!

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  19. Mi piace l'abbinamento del cocco con l'ananas. Sicuramente da provare.

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  20. Una torta sicuramente gustosa vista la presenza del cocco e dell'ananas..il cocco da quel tocco in +.

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  21. bellissima, una torta da gran festa, brava Simona

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  22. Cocco e ananas...direi una torta esotica superbuona e superfresca!
    Abbracci

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  23. e' bella questa ricetta...ma anche la focaccia con broccoli non scherza eh!!

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  24. Speedy ma questa torta è tanto golosa, e naturalmente bella da vedere :)!
    Complimenti cara, buona giornata!
    Antonella.

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  25. posso servirmi?hihihihiih che buona!!bravissima cara

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  26. è davvero bella! E poi cocco e ananas sono un abbinamento super!

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  27. Ho provato l'abbinamento di cocco ed ananas una volta.. in una cheese cake pensa.. buonissima la tua torta!! baci e buona giornata :-D

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  28. che meraviglia di torta!!!!
    cremosona ma fresca di gusto!!!!
    buonissima!!!!

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  29. Davvero una delizia, golosissima!!!

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  30. mi piace, mi piace.. MI PIACE!!!
    Che torta!! Deve avere un sapore magnifico!!

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  31. Wow ....... bella torta, perfetta combinazione di ingredienti, hmmm ...... yummy!
    Baci ... ♥

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  32. buonissima,mi piace abbinamento cocco-ananas

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  33. Bellissima ricetta!!!!!
    Bacioni

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  34. Che incanto!Una torta soffice soffice e che profuma di buono, anzi buonissimo!!Baci

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  35. morbida, profumata e peccaminosa..

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  36. Tu ci delizi con queste squisitezze!! Mi piace questa torta, quasi quasi la faccio domenica!! ^_^

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  37. che golosa questa torta !ne posso prendere una fetta ?

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  38. Ma che meraviglia! è per me quella bella fettona vero?! :D :D

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  39. FA-VO-LO-SA, a caratteri maiuscoli perchè ci vuole!!!! Baci

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