GELATO CIOCCOLATO al LATTE

Ingredienti: 150ml panna fresca liquida, 180ml latte intero, 40g cioccolato al latte a pezzetti, 15g cacao in polvere, 80g zucchero

Mettere in un pentolino dai bordi alti il cioccolato con il cacao, lo zucchero, diluire a filo con il latte, porre sul fuoco, mescolando portare a bollore e spegnere appena inizierà a fremere; lasciare intiepidire, versare il composto in un contenitore, coprirlo e porre in frigor per 5 ore. Montare la panna fredda in una soffice nuvola, incorporarla al composto di cioccolato, versare nella gelatiera, azionare l'apparecchio e mantecare per 35 minuti, fino a che si formerà un gelato cremoso. Servire subito il gelato porzionato in palline in coppette fredde.