FRAGOLE AFFOGATE in CREMA LATTE

Ingredienti: 350g fragole a dadini, 40g zucchero di canna, 250ml latte, 1 tuorlo, 70g zucchero, 10g farina OO, 1 bustina di vanillina

Mescolare le fragole con lo zucchero di canna e porre in frigor fino all'utilizzo. Versale in un pentolino il latte, unirvi la vanillina e fare intiepidire; sbattere a crema il tuorlo con lo zucchero, incorporarvi la farina e diluire con il latte. Porre sul fuoco, mescolando portare a bollore, abbassare la fiamma al minimo e cuocere per 3 minuti; togliere dal fuoco e lasciare raffreddare la crema a temperatura ambiente, mescolandola spesso. Mettere metà delle fragole con la loro infusione in 4 coppette, colarvi sopra 1/2 della crema latte e fare un'altro strato di fragole e crema terminando gli ingredienti. Conservare in frigor per almeno 3 ore prima di servire le fragole affogate in tavola.