UMIDO di CAVOLFIORI e CARCIOFI

Ingredienti: 800g cimette di cavolfiori, 450g cuori di carciofi a spicchietti, 120g cipolla rossa affettata, 220g passata di pomodoro, 1 cucchiaino colmo di origano, olio, sale

Mettere in una capiente padella i cavolfiori con i carciofi, la cipolla, l'origano, condire con 4 cucchiai di olio e rosolare a fiamma vivace per 5 minuti. Aggiungere la passata di pomodoro, diluire con 100ml di acqua, salare, mettere il coperchio e cuocere per 25 minuti, mescolando di tanto in tanto; servire l'umido caldo in tavola.