venerdì 19 novembre 2021

FARFALLE ai CALAMARETTI e ZUCCA

Ingredienti: 500g farfalle integrali, 540g calamaretti ad anelli, 330g zucca a dadini, 80ml vino bianco, 2 spicchi di aglio, peperoncino in polvere, origano, olio, sale

Riunire in un piccolo tegame la zucca con 1 spicchio di aglio schiacciato, una presa di peperoncino, 4 cucchiai di olio, un pizzico di sale e rosolare a fiamma vivace per 5 minuti; diluire con 150ml di acqua calda, coprire, cuocere 10 minuti, poi spegnere il fuoco e schiacciare la zucca con una forchetta. Mettere in una capiente padella l'aglio schiacciato con i calamaretti, una generosa presa di origano, 2 cucchiai di olio e rosolare a fiamma vivace 5 minuti; innaffiare con il vino, lasciare insaporire 2 minuti, puoi aggiungere la zucca, correggere di sale e cuocere a fiamma bassa 5 minuti. Nel frattempo lessare in abbondante acqua bollente e salata le farfalle per 5 minuti, scolarle, riunirle al condimento, diluire con 160ml di acqua di cottura, coprire e portare a cottura la pasta per altri 5 minuti. Togliere il coperchio, restringere il fondo di cottura a fiamma vivace e servire subito la pasta in tavola.

9 commenti:

  1. Adoro la zucca, nelle sue variegate ricette...
    Un sorriso,silvia

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  2. It must have tasted amazing with calamaretti!

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  3. Un piatto delizioso, Simona!
    Un caro saluto,
    MG

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  4. C'est un bon et complet plat de pâtes. Bon week-end

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  5. Une recette qui plairait bien à mon mari !! Bon week-end, bises

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  6. E brava Speedy, vedo che fai un sacco di piatti interessanti, casalinghi e appetitosi. Io ho poca pazienza per la cucina, mi cimento in qualcosa di diverso dal solito giusto una volta ogni tanto, ammiro chi come te ha passione vera per i fornelli.
    E grazie per esser passata da me.

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  7. Mi piacciono tutti questi modi di cucinare la zucca. Grazie di questa bella ricetta. Buona giornata.

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  8. Un piatto che mi piace.
    Buon fine settimana.

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  9. Molto goloso questo primo...proprio un bell'abbinamento di sapori

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