SALSICCIA con ZUCCA e FUNGHI

Ingredienti: 600g salsiccia a nastro, 600g zucca a dadini, 500g funghi misti a cubetti, 1 ciuffo di salvia, noce moscata, olio, sale

Tagliare la salsiccia in 4 parti lunghe uguali, arrotolare su se stesse formando 4 girelle e infilzarle con uno spiedino di legno a due a due. Mettere in una larga padella la zucca con la salvia, 4 cucchiai di olio e rosolare a fiamma vivace 5 minuti; unirvi i funghi e insaporire 3 minuti. Aggiungere le girelle di salsiccia, salare, insaporire con una generosa grattata di noce moscata, coprire e cuocere 10 minuti abbassando la fiamma. Girare la salsiccia, mescolare le verdure, coprire e cuocere per altri 10 minuti. Togliere il coperchio, alzare la fiamma e proseguire la cottura per altri 10 minuti; servire subito caldo in tavola.