CROSTATA alla RICOTTA e PESCHE

Ingredienti: 350g farina OO, 150g burro, 150g zucchero, 3 uova, 1/2 bustina di lievito per dolci, 270g zucchero di canna, 450g ricotta, 50g cioccolato al latte a pezzettini, 250g pesche affettate, 1/2 cucchiaino di cannella in polvere

Inserire nel mixer 300g di farina con il lievito, il burro fuso e intiepidito, lo zucchero e 1 uovo; azionare l'apparecchio fino ala formarsi di una palla di impasto. Prelevare l'impasto e adagiarlo in una tortiera, foderata di carataforno, facendolo risalire lungo i bordi. Sbattere a crema le uova rimanenti con 250g di zucchero di canna, unirvi la ricotta, la farina restante, la cannella, e per ultimo il cioccolato. Versare il composto nel guscio di pasta, livellandolo con il dorso di un cucchiaio. Adagiarvi sopra in cerchi concentrici le pesche, distribuirvi lo zucchero di canna tenuto da parte, e cuocere la crostata in forno già caldo a 180°per 50 minuti. Lasciare raffreddare la crostata su una gratella e metterla in frigor per almeno 2 ore, prima di servirla in tavola.
Questa ricetta la dedico al GIVEAWAY di IL ROVO DI BOSCO della cara ELY.

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