ZUPPA di POLENTA e POLLO

Ingredienti: 100g straccetti di pollo, 50g farina gialla per polenta a cottura rapida, 1lt brodo vegetale, 100g fagioli neri lessati, 50g carote tritate, 50g sedano verde affettato, 1 spicchio d'aglio, olio, sale

Rosolare in 3 cucchiai d'olio gli straccetti di pollo con le carote, il sedano e lo spicchio d'aglio schiacciato, per 5 minuti. Unirvi i fagioli e diluire con il brodo bollente; correggere di sale, e portare ad ebollizione. Cuocere la zuppa, con il coperchio, per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto. Unirvi la farina versata a pioggia, sbattendo bene con una frusta, per evitare la formazione di grumi, e proseguire la cottura per 5 minuti, mescolando. Lasciare riposare la zuppa 3 minuti nella pentola, a fuoco spento, prima di servirla in tavola.