Allestire una pasta soda, omogenea e liscia, manipolando a lungo la farina con le uova, quindi formare una palla, coprirla con un canovaccio umido, e lasciare riposare per 30 minuti. Tirare la sfoglia sottile e ritagliare le tagliatelle, allargandole man mano su un tovagliolo infarinato. Mettere la mollica di pane in ammollo nel latte, e quando sarà ben morbida ed inzuppata scolarla, tenendo da parte il latte. Mettere i gherigli nel frullatore con 40g di grana e 80ml di olio, aggiungere il pane ed azionale l'apparecchio; diluire a filo con il latte e salare, spegnendo il frullatore solo quando si sarà formata una crema densa ed omogenea. Saltare la zucca nell'olio rimasto, a fiamma vivace per 15 minuti. Nel frattempo lessare in acqua bollente e salata, le tagliatelle per 4 minuti, scolarle e versarle nella pentola con la zucca. Unirvi la crema di noci, lasciare insaporire per 2 minuti e servire le tagliatelle con il grana rimasto.
Con questa ricetta partecipo alla RACCOLTA LA SFIDA DI OTTOBRE: LA ZUCCA!!! di NELLA CUCINA DI LAURA.
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Ma che buone! Mi piace tantissimo la zucca ed è bellissimo che in questo periodo ci sia un tripudio di ricette "zuccose"!
RispondiEliminaUn abbraccio
Ma già al lavoro, dopo una giornata simile...sei magica! a dire il vero anch'io ho postato una ricetta...era già quasi pronta... Sono stati proprio 2 giorni speciali! Un bacione grande grande!
RispondiEliminaChe buone che sono, zucca e noci stanno bene insieme.
RispondiEliminaMandi
Gnam Gnam... Quanto adoro le noci!!!
RispondiEliminaChissà che bontà!!!
Ottimo l'abbinamneto della zucca con le noci, approvate!!!!! bacioni
RispondiElimina....complimenti !! ottima!! Bion lunedì!!
RispondiEliminapiatto ricco di gusto e personalità!
RispondiEliminabravissima!
felice settimana cara1
meravigliose!
RispondiEliminaEccomi qua! Bellissimo il tuo blog, questa ricetta è assolutamente da fare, deve essere deliziosa! Una carezza a quel micione dolcissimo.
RispondiEliminaBuona giornata :-D
Maria Antonietta
Bellissimo abbinamento, mi hai ispirato! Baci, a presto
RispondiEliminaOttimo questo primo piatto, in linea con l'autunno.
RispondiEliminaPassa da me c'è una sorpresa che ti aspetta!!
Bella l'idea di unire le noci.. baci e buon lunedì :-)
RispondiEliminasarà l'ora, ma queste tagliatelle mi fanno una voglia!!
RispondiEliminabuon inizio di settimana
anna
Ciao Speedy 70
RispondiEliminasono Irene (sorella Spek and the city)
complimenti per il tuo blog...ho visto tante buone cose..
adesso mi concentro sul Pandoro pero'!
A presto!
Che buone.... ottime direi caloriche? magari un pochetto ma che ci importa a Noi....a presto Giovanna
RispondiEliminaMa te ed Elena siete normali o siete Wonder Women?!? ;)
RispondiEliminache bell'abbinamento zucca e noci *-*
RispondiEliminaUn primo delizioso!Mi piace la zucca!!!
RispondiEliminaVale
con immenso ritardo ho aggiornato le ricette della sfida sulla zucca, scusa ma ho avuto degli impegni familiari. a giorni il post con il vincitore! grazie laura :D
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