sabato 20 ottobre 2012

SFOGLIATINE di MELE alle PRUGNETTE

Ingredienti: 150g farina OO, 150g burro, 1 tuorlo, 400g confettura di prugnette selvatiche (la mia), 2 mele Pink Lady affettate, 100g zucchero

Impastare la farina con 90ml di acqua gelata, fino ad ottenere un composto sodo, e mettere a riposare al fresco, coperto da un canovaccio, per 1 ora. Con le dita bagnate lavorare il burro fino a renderlo della consistenza della pasta, e poi dargli una forma rettangolare. Stendere la pasta sul piano di lavoro ben infarinato, al centro mettervi il rettangolo di burro, e poi ripiegare la pasta sopra il burro, tipo pacchetto, e passargli sopra il mattarello, così che il burro si incorpori; coprire e lasciare riposare per 5 minuti. Stendere la pasta nello spessore di 1cm, ripiegarla in 3 a quadrato,e stenderla di nuovo, cambiando il verso, poi ripiegarla di nuovo in 3 e farla riposare 15 minuti. Ripetere la stessa operazione per altre 3 volte, rispettando i tempi di riposo e i giri. Stedere la pasta sfoglia così ottenuta in un rettagolo e tagliarla in 8 parti; distribuiri al centro la confettura, porvi sopra le fettine di mele e spennellare la sfoglia con il tuorlo sbattuto. Distribuire lo zucchero e cuocere le sfogliatine in forno già caldo a 200° per 20 minuti.
Con questa ricetta partecipo alla RACCOLTA LA TUA RICETTA PREFERITA A BASE DI MELE di PINK LADY.
http://www.mela-pinklady.com

20 commenti:

  1. ma marmellata di prugne ha carammellato a sufficienza per rendete queste crostatine davvero molto golose!
    bravissima, ottimo dolcetto!
    felice we cara

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  2. Molto golosa.A me piacciono molto le sfogliatine con le mele!!!
    Buon fine settimana.

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  3. Adoro le sfogliatine con le mele, ci ho fatto colazione anche stamani :)
    Buon week end!

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  4. Ma che buone la marmellata spesso devo dire che a colazione la sostituisco alla nutella,e le tue sfogliatine sarebbero perfette!
    Zagara e cedro

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  5. Buone e perfette! Complimenti!

    Buona domenica, Ennio.

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  6. Troppo buone Simo!!!
    Ricetta acchiappata!!
    Un abbraccio e buon weekend
    Carmen

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  7. Buonissime sempre le sfogliatine ma se sono fatte con la sfoglia fatta in casa allora sono di sicuro una bontà!!
    Buon fine settimana!

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  8. che bontà,ho l'acquolina in bocca!Bravissima come sempre!

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  9. Ma che carine e che buone che devono essere!!
    Buona serata :-)!!
    Elisa

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  10. Da te trovo sempre ricette ottime tanto che ha volte le copio!Vieni a trovarmi e lo vedrai!
    Buona domenica.

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  11. buone...i dolci con le mele sono ottimi!!!

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  12. che buone, sono uno dei miei dolci preferiti! Penso che non esistano persone al mondo a cui non piace questo dessert!

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  13. Semplici e gustose!!
    Passa a fare un giro da me!!C'è una sorpresa che ti aspetta!
    Bacioni

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  14. Buonissime cara Speedy!!!!!!!!!!
    le mele nei dolci rimangono sempre le mie preferite
    Un bacione cara e buona Domenica!!!!!!!!!!!!

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  15. Sfoglia, marmellata e mele...cosa chiedere di meglio?!?
    baci baci

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  16. Non ho mai provato a fare la sfoglia... però queste "sfogliette" son una tentazione!

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