CORNETTI alla GIANDUIA

Ingredienti: 500g farina OO, 50g zucchero, 150ml latte, 2 uova, 5g sale, 1 bustina di lievito secco per pane, 130g burro, 1 tuorlo, 3 cucchiai gocce di cioccolato fondente, 300g cioccolato gianduia

Inserire nella macchina del pane il lievito, la farina, lo zucchero, le uova leggermente sbattute, il latte, il sale e 100g di burro fuso e intiepidito; impostare il programma di solo impasto, della durata di 1 ora e 30 minuti. Mettere le gocce di cioccolato nel congelatore. Prelevare l'impasto, dividerlo in 2 parti di uguale peso e tirarlo in 2 sfoglie rotonde; tagliare ogni sfoglia in 8 parti, ottenendo 16 triangoli; lasciare riposare per 10 minuti. Nel frattempo fondere a bagnomaria il burro rimasto con il cioccolato gianduia; spegnere il fuoco e lasciare intiepidire, in modo che rassodi un poco. Mettere alla base di ogni triangolo 1 cucchiaio di gianduia, e avvolgere i cornetti partendo dalla base, arrivando alla punta; sigillare bene, e inclinare le punte, dando la forma al cornetto. Adagiare man mano i cornetti su una teglia rivestita di cartaforno, ben distanziati; mettere a lievitare in forno già caldo a 50°, spento e con lo sportello chiuso, per 40 minuti. Spennellare i cornetti con il tuorlo sbattuto, distribuirvi le gocce di cioccolato e cuocere i cornetti in forno già caldo a 200° per 15 minuti.
Con questa ricetta partecipo alla RACCOLTA IL CIOCCOLATO GIANDUIA di LA CUCINA DI PAOLA BRUNETTI.

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