venerdì 9 settembre 2011

GELATO al PISTACCHIO

Ingredienti: 350ml latte, 150g panna, 100g pistacchi decorticati e tritati finemente, 150g zucchero, 5 tuorli, 1 cucchiaino di sciroppo alla menta, 1 stecca di vaniglia

In un pentolino mettere a bollire il latte, la panna e la stecca di vaniglia incisa per lungo. A parte lavorare a crema i tuorli con lo zucchero. Appena il latte avrà raggiunto il bollore, versare sulle uova e mescolare bene, lasciando intiepidire. Filtrare il composto con un colino a maglie fini e metterlo a raffreddare in una bacinella piena di acqua ghiacciata. Appena freddo, eliminare la stecca di vaniglia, aggiungere i pistacchi e lo sciroppo alla menta (serve solo per dare il colore, non il sapore). Mettere il composto in frigor per almeno 4 ore, quindi mescolarlo e versarlo nella gelatiera; mantecare il gelato per 35 minuti.
Con questa ricetta partecipo alla RACCOLTA AND THE WINNER IS. . . di DOLCI E DECORI.
http://lanadolcidecori.blogspot.com/

19 commenti:

  1. Mi ci tufferei al volo a prestissimo..Simmy

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  2. adoro il pistacchio , buono!

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  3. tesoro mille grazie per questo splendido gelato... ai dolci non so resistere quindi accetto volentieri una coppetta :p grazie
    baci

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  4. The winner is "pistacchio ice cream"! Mamma mia è il mio gusto preferito in assoluto, ne voglio una doppia coppaaaaaaaaaaa! Un bacione gioia, buon week end

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  5. voterei anch'io questa ricetta..mi vien da piangere solo a guardarlo ..perchè non sono nata siciliana???buona giornata tesoro me ne vado con l'amaro in bocca

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  6. Buonissimno e goloso ! bravissima sempre piena di idee!!
    baci

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  7. Adoro il gelato al pistacchio, slurp!

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  8. Buonissimo!!! baci e buon w.e. .-)

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  9. Al pistacchio!!!!!!!!!!!!!!! E' il gusto che mi piace di più in assoluto!

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  10. Ecco Mattia se lo mangerebbe tutto!!!! goloso e fresco! benritrovata cara!!!! baci

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  11. è il mio preferito in assoluto fin da quando ero piccola...bacioni

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  12. fresco..invitante...ora lecco lo schermo!!!

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  13. De pistachos es fantastico. Saludos

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  14. Un vero spettacolo, golosissimo!!! Bravissima cara, un bacione

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  15. FAVOLOSO!!!!!!!!!!!!!!BACI BACI

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  16. non c'è cosa più delizioso che il gelato al pistacchio appena fatto

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