CROSTONI alle MELANZANE e GORGONZOLA

Ingredienti: 12 fette di pancarrè all'aglio (il mio, leggi qui), 250g melanzane sottolio sgocciolate (le mie, leggi qui), 100g gorgonzola piccante, 20g parmigiano grattugiato, origano

Spalmare le fette di pancarrè con il gorgonzola e adagiarle una accanto all'altra su una teglia rivestita di cartaforno; allargarvi sopra le melanzane, cospargervi il parmigiano, una presa di origano e irrorare con un filo di olio delle melanzane. Cuocere le bruschette in forno già caldo a 180° per 15 minuti e servirle subito in tavola (ottime anche fredde).