CORONA alle OLIVE e MOZZARELLA

Ingredienti: 1 pasta sfoglia rotonda, 150g mozzarella a fettine, 70g patè di olive nere (il mio, leggi qui), 120g pomodori a spicchietti, latte

Srotolare la pasta sfoglia e adagiarvi al centro una coppetta del diametro di 12cm; spalmarvi attorno il patè di olive lasciando un bordo libero esterno di 2cm e adagiarvi sopra a raggiera la mozzarella e il pomodoro. Togliere la coppetta, incidere la pasta in una croce e tagliare ogni parte in 3 parti, ottenendo 12 lembi da ripiegare sul ripieno; sollevare il bordo esterno della pasta, sigillando la corona. Spennellare con un poco latte la pasta e cuocere la corona in forno già caldo a 180° per 30 minuti; togliere dal forno e lasciare intiepidire prima di servire la corona in tavola.