lunedì 14 marzo 2016

BICCHIERINI alla VANIGLIA e SALSA CARAMELLO

Ingredienti: 500ml latte, 2 tuorli, 550g zucchero, 20g farina OO, 1 stecca di vaniglia, 200g panna vegetale da montare, 40g zucchero a velo, cannella in polvere
In un tegame dal fondo spesso scaldare a fuoco basso 400g di zucchero; in un'altro pentolino portare a bollore 200ml d'acqua. Quando lo zucchero si sarà caramellato diventando marroncino, unirvi l'acqua bollente, mescolando velocemente, facendo attenzione agli schizzi. Spegnere il fuoco, mescolare e lasciare raffreddare la salsa al caramello. Nel frattempo tagliare per lungo la stecca di vaniglia e metterla in un pentolino con il latte; portare a bollore, spegnere il fuoco e lasciare raffreddare il latte, prima di rimuovere la vaniglia. Sbattere a crema i tuorli con lo zucchero restante, incorporarvi la farina setacciata e diluire con il latte aromatizzato; porre sul fuoco e mescolando portare a bollore. Abbassare la fiamma al minimo e cuocere per 3 minuti; togliere dal fuoco e lasciare intiepidire per 1 minuto. Sul fondo di 6 bicchierini mettere 1 cucchiaino di salsa al caramello, colarvi sopra 1/2 della crema, distribuire 1/2 del caramello restante, colmare con la crema rimanente e finire con il caramello. Mettere i bicchierini in frigor per almeno 3 ore. Montare la panna con lo zucchero a velo in una soffice nuvola e con l'aiuto di una siringa da pasticciere con la bocchetta a stella distribuirla nei bicchierini; spolverizzare con una presa di cannella e servire subito i bicchierini golosi in tavola.

19 commenti:

  1. che buoni che devono essere. La salsa caramello è favolosa

    RispondiElimina
  2. Sfiziosissimi! Questa ricetta mi intriga davvero tanto!

    RispondiElimina
  3. Che bontà, ora che arriva la bella stagione questi dolci al cucchiaio sono ancor più graditi!

    RispondiElimina
  4. Bella e golosa..non potrei chiedere di meglio da una coccola al cucchiaio :-P

    RispondiElimina
  5. Me lo mangerei volentieri in questo momento un bicchierino così. E magari te ne chiederei un secondo.

    RispondiElimina
  6. la golosità estrema racchiusa in un bicchiere!!! gnam

    RispondiElimina
  7. Delizioso, Hmmmm ... dessert!
    Ottima settimana cara Speedy!

    RispondiElimina
  8. Che bella tentazione, questi bicchierini sono molto golosi! Buona serata, baci!

    RispondiElimina
  9. sono da rubare...troppo golosi !

    RispondiElimina
  10. Buonissimi in ogni occasione e a qualsiasi ora, adesso lo mangerei volentieri!
    Buona giornata <3

    RispondiElimina
  11. che bella ricetta coccolosa ci proponi oggi, grazie!!!Baci Sabry

    RispondiElimina
  12. Hai ragione "a tutta cucina" che buooonoooooooooooo gnam gnam!!!

    RispondiElimina
  13. Ma come sono golosi questi bicchieri, gnam, gnam....

    RispondiElimina
  14. ñam ñam que buenoooooooooooooooooo

    RispondiElimina
  15. Super golosi, me ne mangerei subito uno!!

    RispondiElimina
  16. Che golosi che sono...io adoro la salsa al caramello.

    RispondiElimina
  17. Che tentazione!!!!! Troppo buoni :P

    RispondiElimina
  18. Tantissimi occhi a cuoricino per questi bicchierini, mi piacciono davvero un sacco. Brava! ;)

    RispondiElimina