lunedì 30 maggio 2011

FRITTATA ARROTOLATA con ZUCCHINE e PESTO

ingredienti: 6 uova, 250g ricotta, 50g caciotta grattuggiata, 240g zucchine a julienne, 1 spicchio d'aglio, 1 cucchiaio colmo di maionese, 1 cucchiaio di pesto, 1 cucchiaino di timo essicato, 20ml latte, olio, sale

Trifolare le zucchine con 2 cucchiai d'olio e l'aglio schiacciato, facendole cuocere per 5 minuti; spegnere e lasciare intiepidire. Sbattere le uova con il latte, la caciotta, una presa di sale e il timo, unirvi le zucchine e versare il composto in una teglia rettagolare di 25x35cm, foderata con cartaforno bagnata e strizzata. Cuocere in forno già caldo a 200° per 20 minuti. Nel frattempo incorporare alla ricotta, la maionese e il pesto, correggere di sale e lasciar riposare per 15 minuti, coperto. Rovesciare la frittata sul piano di lavoro, togliere delicatamente la cartaforno, lasciarla intiepidire e spalmarvi il composto alla ricotta; arrotolare dal lato più lungo e servirla a temperatura ambiente, affettata.
Con questa ricetta partecipo alla RACCOLTA BUFFET IN GIARDINO di LA CUCINA ACCANTO.
http://lacucinaaccanto.blogspot.com/

22 commenti:

  1. Un modo diverso e gustosissimo per preparare la frittata! brava! bacioni!

    RispondiElimina
  2. La frittata con le zucchien diventa ancora più gustosa e sfiziosa in questa veste. Perfetta a fette per un buffet. Un bacione

    RispondiElimina
  3. Ciao! una frittata originale e molto fresc! con le zucchine ed il pesto fresco richiama proprio l'estate!
    baci baci

    RispondiElimina
  4. ma quante ne sai tesoro?! bellissima, gustosa...

    RispondiElimina
  5. una frittata super!!!! mamma mia che ripieno :-))))

    RispondiElimina
  6. ma questa frittata sembra ottima...bravissima!!!

    RispondiElimina
  7. Ma che bella idea!!!!! Complimenti!!!!! Olga

    RispondiElimina
  8. Ma che bella frittata! Con un ripieno molto gustoso e sfizioso, ottima anche come antipasto!
    Ciao e buona settimana!

    RispondiElimina
  9. Bellissima e originale frittata le pensi tutte tu grazie per l'dea Un bacione Anna

    RispondiElimina
  10. OLÁ MIGA!
    UMA DEL´CIA DE OMELETE, E COM ABOBRINHA MELHOR AINDA!
    BJS.........

    RispondiElimina
  11. bella e buona la frittata arrotolata!

    RispondiElimina
  12. Adoro le frittate e quando sono cosi particolari e deliziose ancora di piu!!Baci,Imma

    RispondiElimina
  13. Ma che bella frittata....e con un ottimo ripieno!!

    Ti vorrei invitare al mio primo contest....
    http://lacucinadigianni.blogspot.com/2011/05/il-mio-primo-contestcucina-prova-di.html

    Baci

    RispondiElimina
  14. Ciao cara!! Le tue ricette non me le sono perse, ma in questi giorni non sempre riesco a commentare.La tua frittata è una meraviglia!! Un bacione e buona settimana!

    RispondiElimina
  15. che bella golosità tutta arrotolata e farcita! Giorgia & Cyril

    RispondiElimina
  16. La frittata è una delle bontà più assolute, in particolare quando vengono diversificate in modo così gustoso!!!

    RispondiElimina
  17. Ma che buona...Una bella alternativa alla classica frittata...Stuzzicante...

    RispondiElimina
  18. Molto appetitosa e originale!!! Bravissima, un bacione

    RispondiElimina
  19. ciao cara Speedy, è un pò che non passo anche da te. E' sempre un piacere ammirare le tue delizie...Sei sempre bravissima
    Un bacione

    RispondiElimina
  20. Ciao Speedy,
    Ho soltanto due cose da dire diversa e golosissima.
    Buona settimana bella.
    Un bacione
    LU

    RispondiElimina