COPPETTE CHEESECAKE alle FRAGOLE

Ingredienti: 200g mascarpone, 100g panna fresca, 80g zucchero, 200g fragole, 20g zucchero di canna, 100g frollini tritati, 20g burro, 4 fragole  

Mescolare i frollini con il burro fuso in un composto sbriciolato, cospargerlo sul fondo di 4 coppette e compattarlo con il dorso di un cucchiaino. Sbattere il mascarpone con la panna e lo zucchero in una crema soffice ed omogenea, colarla nelle coppette e livellarla; porre in frigor per almeno 3 ore. Frullare le fragole con lo zucchero di canna, colare nelle coppette, adagiarvi sopra le fragole e porre in frigor per almeno 2 ore prima di servire le coppette cheesecake in tavola.